Rau mầm giàu chất xơ, vitamin B, C, E, chất chống oxy hoá… cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể, làm chậm quá trình lão hoá và ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư. Rau có thể dễ dàng trồng tại nhà, không dùng đất, với chi phí chỉ từ 10.000 đồng.
Rau mầm là loại rau thu hoạch sau khi hạt nảy mầm được từ 4-10 ngày. Trong quá trình chuyển hoá từ hạt thành mầm cây, các phản ứng hoá sinh trong hạt phát triển mãnh liệt hơn, tạo ra lượng vitamin đột biến, do đó rau mầm là món ăn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- Hạt giống
- Giấy ăn
- Khay đựng
- Hộp có nắp
- Nước cất
Thực hiện
Trồng rau mầm bằng giấy ăn
Bước 1:
– Hạt giống đem ngâm nước theo tỷ lệ 2 sôi : 3 lạnh, loại bỏ những hạt lép, sâu, nhỏ. Tùy thuộc vào hạt giống to, hay nhỏ mà thời gian ngâm khác nhau, thông thường từ 2-10 tiếng.
– Sau khi đã ngâm xong, rửa hạt giống qua nước.
Bước 2:
– Trải giấy ăn ra khay và tưới đẫm nước, gieo hạt lên trên. Tiếp tục tưới nước đẫm hạt.
– Mật độ gieo tùy thuộc vào loại hạt giống, trung bình khoảng 10 g hạt/40 cm2 bề mặt giá thể là hợp lý.
– Dùng tấm bìa cứng đậy bề mặt khay lại.
Bước 3:
– Để cho khay rau trong bóng tối tránh ánh sáng từ 1-3 ngày tùy từng loại rau.
– Sau 2-3 ngày, hạt nảy mầm đều, chuyển khay ra nơi có ánh sáng nhẹ.
– Tưới phun sương ngày 2 lần (sáng sớm và chiều mát). Tưới đều trên mặt khay để cây nhận được đủ nước.
Bước 4:
– Sau khoảng 7 ngày, rau mầm có thể thu hoạch.
– Dùng dao bén cắt vào sát gốc cây rau mầm (hoặc nhổ rau lên khỏi mặt đất, sau đó dùng kéo cắt bỏ rễ). Rửa lại bằng nước sạch và sử dụng.
– Nếu rau chưa sử dụng, cho vào túi nilon (không rửa) và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.
Trồng rau mầm không cần giá thể
Bước 1:
– Hạt giống đem ngâm nước như bình thường.
– Chuẩn bị vật dụng như dùng nồi, xoong, chậu nhựa, khay nhựa, hũ… để trồng rau. Yêu cầu của những vật dụng này là có nắp kín, đường kính từ 20 cm, chiều cao từ 15 cm trở lên.
Bước 2:
– Khi thấy hạt giống nhú rể, rải đều hạt vào dụng cụ đã chọn.
– Tưới nước xâm xấp mặt hạt giống, tiếp tục ngâm khoảng 15 phút, sau đó đổ nước ra ngoài.
– Đậy nắp kín, mỗi ngày tưới nước khoảng 3-4 lần. Càng trong bóng tối, rau mầm càng cho năng suốt tốt. Phương pháp thích hợp cho các loại hạt nảy mầm ở nhiệt độ từ 25-30 độ C.
Bước 3:
– Sau khoảng 3-6 ngày, rau mầm có thể thu hoạch. Với cách trồng rau mầm không giá thể, năng suất rau mầm sẽ cao hơn, thuận tiện cho các hộ gia đình vì có thể tận dụng đồ dùng trong nhà.
– Bỏ ra mầm ra rổ, rửa sạch và thưởng thức.
Một số lưu ý khi trồng rau mầm tại nhà
– Các loại rau mầm dễ trồng: Rau mầm họ đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu tương;họ cải như củ cải trắng, củ cải đỏ, rau cải ngọt, rau cải bẹ…
– Rau mầm nên trồng ở nơi thoáng mát, nhiều ánh sáng nhưng không quá mạnh, có mưa hay gió lùa.
– Một ngày trước khi thu hoạch giảm tưới hoặc ngưng tưới hẳn tùy theo mức độ ẩm của giá thể.
– Nên chọn hạt giống chuyên để trồng rau mầm có nguồn gốc rõ ràng. Tuyệt đối không mua các loại hạt giống rau thông thường hoặc không rõ nguồn gốc, xuất xứ vì những loại hạt giống này thường chứa chất bảo quản.
– Một số loại rau, củ khi nảy mầm sẽ sinh ra độc tố có hại cho sức khỏe, Vì vậy, rau mầm khoai tây, cây sắn, đậu kiếm, đậu mèo, đậu trứng chim, đậu ván già, dưa dây, khoai lang không nên trồng và sử dụng.
H.H