Chẳng cầu kỳ và tốn nhiều thời gian, bạn đã có thể chế biến ra một đĩa nộm thịt gà chua ngọt, thơm ngon, ăn hoài không ngán.
Cách 1:
Nộm gà củ đậu giòn ngon thanh mát, là món khoái khẩu của rất nhiều người, dễ dàng đánh tan cái ngán của các món thịt cá nhiều chất đạm.
Nguyên liệu:
- 400 g thịt ức gà hoặc đùi gà
- 1-2 củ đậu
- 50 g rau bắp cải tím
- ½ bát lạc rang
- 1 bó rau húng, 1 bó rau mùi
- Nước mắm, đường
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt
- 1 quả chanh
- 1 bát nước đá lạnh
Thực hiện:
– Thịt ức gà đem rửa sạch rồi cho vào nồi nước đem luộc chín thì vớt ra. Xé thịt gà thành dạng sợi vừa nhỏ.
– Củ đậu đem gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, thái dạng sợi to sau đó ngâm vào tô nước đá lạnh 10 phút để củ đậu được giòn hơn, vớt ra để thật ráo nước.
– Lạc rang chín sau đó xát sạch vỏ, cho lạc vào túi nilon đập dập.
– Bắp cải tím rửa sạch để ráo nước rồi đem thái sợi nhỏ.
– Rau húng và rau mùi nhặt lấy ngọn non rửa sạch rồi thái khúc ngắn, ớt và tỏi băm nhỏ.
– Cách pha nước trộn gỏi: cho 2 thìa nước mắm ngon vào bát, 2 thìa đường và nước cốt chanh khuấy đều cho đường tan hết mới thêm tỏi băm, ớt băm vào cùng, trộn đều là chúng ta được hỗn hợp trộn gỏi.
– Trộn gỏi: Cho củ đậu vào tô cùng với rau thơm, thịt gà, bắp cải tím sau đó đổ bát nước trộn gỏi vào cùng rồi đeo bao tay trộn thật đều.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho gỏi ra đĩa và rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Cách 2:
Nộm gà bắp cải tím là món ăn thường được nấu trong các bữa ăn hoặc buổi tiệc của gia đình. Gỏi gà ăn giòn ngọt, với vị chua mặn đậm đà, chế biến lại nhanh gọn.
Nguyên liệu:
- 350 g ức gà
- 1 củ hành tây
- ½ bắp cải tím
- ½ củ gừng (thái lát)
- 1 củ hành tím
- Rau răm, húng quế và ngò ri
Nguyên liệu làm sốt trộn gỏi
- 3 thìa cà phê nước mắm
- 1 quả ớt băm nhuyễn
- Tỏi băm (tùy chọn)
- 2 thìa đường
- ½ quả chanh (vắt lấy nước)
Thực hiện:
– Thịt gà nên chọn mua phần ức hoặc đùi gà, vì hai phần này thịt nhiều, thơm hơn. Đem rửa gà sạch với muối để bớt mùi hôi.
– Cho gà vào luộc cùng hành tím, gừng và ít muối. Khi gà chín thì gắp ra và xé sợi, bỏ gà vào âu trộn.
– Hành tây bóc vỏ ngoài rửa sạch thái lát. Bắp cải, cà rốt rửa sạch thái sợi nhỏ.
– Pha nước trộn gỏi: lấy bát tô cho 1 quả ớt băm, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm và vắt nửa trái chanh. Sau đó trộn đều. Có thể nêm nếm lại cho vừa miệng.
– trộn gỏi: cho vào âu trộn thịt gà đã xé sợi, bắp cải tím, hành tây, cà rốt và rau các loại (dùng tay xé nhỏ). Đổ phần nước mắm vào và trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị.
Cách 3
Vị giòn của bắp cải, đậm đà của thịt gà và chua thơm của chanh chắc chắn sẽ giúp cả gia đình lấy lại cảm hứng ăn uống.
Nguyên liệu:
- Thịt gà luộc: 100 g
- Bắp cải trắng: 1/5 cái
- Bắp cải tím: 1/4 cái
- Dưa chuột: 1/2 quả
- Bắp Mỹ: 1/4 bắp
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau răm
- Gia vị: đường, muối, mắm, chanh, dấm
Thực hiện:
– Rau củ rửa sạch:
+ Bắp cải xắt sợi
+ Cà rốt xắt hạt lựu (có thể xắt sợi).
+ Bắp Mỹ luộc chín, tách hột
– Thịt gà xé miếng to vừa ăn, trộn với chút muối.
– Pha nước trộn: mắm, dấm, đường theo tỷ lệ 1:2:3 (có thể thay đổi tùy khẩu vị), có thể thêm tương ớt nếu muốn ăn cay.
– Trộn rau củ, gà với nước trộn gỏi, để khoảng 8-10 phút cho ngấm, nêm nếm lại gia vị.
– Vắt 1/2 quả chanh, cho rau răm xắt nhỏ vào nộm, trộn đều để nộm có hương thơm của chanh.
– Cho nộm ra đĩa, ăn kèm với vài lát ớt (nếu thích).
Lưu ý: để hành tây được giòn và không hăng, sau khi thái lát ngâm vào tô nước đá sau đó vớt ra để ráo rồi mới trộn.
(Tổng hợp)