Củ sen có thể chế biến thành nhiều các món ăn khác nhau giúp phòng ngừa bệnh tật, tăng cường sức khỏe.
Tôm xào củ sen
Nguyên liệu
- 250 gr tôm tươi
- 100 gr củ sen
- 200 gr bông cải trắng
- 3 tép tỏi
- 2 cây cần tây
- 3 thìa rượu trắng
- 1 thìa bơ đậu phộng
- 1 thìa nước tương
Thực hiện
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng và ngâm với dấm hoặc nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau khoảng 10 phút vớt ra để ráo nước.
- Tôm cắt râu, rút bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch.
- Bông cải rửa sạch, tách nhỏ. Cần tây bỏ lá, rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 2 cm. Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho củ sen, bông cải vào xào cùng. Sau khoảng 5 phút, cho thêm bơ đậu phộng và tôm vào.
- Nêm gia vị gồm đường, muối và nước tương cho vừa ăn. Cuối cùng cho cần tây vào đảo qua, sau đó tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Củ sen chiên giòn
Nguyên liệu
- 500 gr củ sen
- 300 ml dầu ăn
- 1 thìa dấm
Thực hiện
- Củ sen rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không. Dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.
- Ngâm củ sen với nước sạch. Để không bị thâm, bạn nên cho 1 thìa dấm gạo ngâm khoảng 10 phút. Tiếp đó, vớt củ sen ra, để ráo nước. Dùng khăn giấy lau sạch cho củ sen khô hoàn toàn.
- Đổ dầu vào chảo, đun sôi dầu, thả củ sen vào chiên đến khi củ sen vàng. Lót giấy ăn lên đĩa và vớt củ sen ra cho ráo dầu. Bạn có thể rắc thêm muối, hạt tiêu tùy thích.
Canh gà củ sen
Nguyên liệu
- 200 gr đùi gà
- 300 gr củ sen
- 1 thìa đường
- ½ thìa muối
- 1 củ cà rốt
- 1 thìa hạt nêm
Thực hiện
- Đùi gà chặt miếng, rửa sạch, để cho ráo nước.
- Củ sen gọt vỏ, thái khoanh, ngâm với nước muối pha loãng. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Hành củ lột bỏ vỏ để nguyên, hành lá, ngò vặt bỏ rễ lá sâu, tất cả đem rửa sạch, để ráo.
- Cho thịt đùi gà, củ sen, cà rốt, hành tím và ½ thìa muối vào sau đó cho 1 lít nước vào đun. Khi sôi, vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút thì cho đường và hạt nêm vào.
- Khi củ sen mềm, tắt bếp. Múc canh ra bát, cho tiêu và hành mùi vào để tăng hương vị cho món ăn.
(Tổng hợp)