Chanh dây là loại quả rất quen thuộc đối với chúng ta, tuy nhiên hầu hết mọi người đều ăn mỗi ruột và vứt vỏ đi vì không biết giữ vỏ chanh dây lại làm gì, vậy hôm nay Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ bất mí cho bạn một món ăn rất bổ dưỡng từ vỏ chanh dây dưới đây nhé.
Bạn có biết, trong vỏ chanh dây có chứa một lượng lớn chất như pectin, narigin, đường ramnoza, vitamin A, C… vô cùng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt trong vỏ chanh dây có hàm lượng carbohydrate cao.
Giúp ngăn ngừa sỏi thận, giảm mỡ trong máu, tiêu hủy lượng mỡ thừa trong cơ thể, các chứng đầy hơi khó tiêu.
Giảm đau đầu đối với những người bị đau đầu kinh niên, rối loạn tiền đình… Ngoài ra còn giúp sạch da và cung cấp lượng lớn các vitamin có ích cho cơ thể, giúp đẹp da.
Thành phần tinh dầu có trong vỏ chanh dây và khả năng kháng khuẩn của chúng được nghiên cứu về khả năng ức chế phồng chống ung thư.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, chiết xuất của vỏ trái chanh dây có thể chống lại các tế bào ung thư nhờ vào 2 hoạt chất có nguồn gốc thực vật là carotenoids và polyphenols, do đó thường xuyên sử dụng vỏ chanh dây sẽ giúp bạn loại bỏ được nguy cơ ung thư.
Rất nhiều nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ vỏ trái chanh dây tím giúp giảm được đến 75% chứng thở khò khè ở những người bị bệnh hen suyễn và nâng cao khả năng hít thở của họ.
Khi biết tầm quan trọng của vỏ chanh dây rồi thì bạn hãy tìm hiểu cách làm mứt chanh dây đơn giản, dễ ăn và bổ dưỡng dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Chanh dây: Tầm 4 quả (hoặc tùy vào số lượng phù hợp gia đình bạn). Bạn nên tìm loại vỏ căng mọng, không bị héo, dập nát.
- Đường cát trắng (bạn có thể thay thế bằng mật mía, đường phèn, đường cát ngà… Những loại đường tốt cho sức khỏe là được).
Cách làm:
Bước 1: Bạn cắt dọc những quả chanh dây thành nhiều miếng, sau đó bỏ ruột ra khỏi vỏ.
Lưu ý: Phần vỏ chanh chúng ta thấy chúng còn dính lớp cùi lụa màu trắng, vì vậy bạn nên bào bớt lớp cùi trắng đó đi, để miếng vỏ chanh khi làm mứt sẽ ngon hơn.
Phần ruột bạn giữ lại để chế biến thành nước uống, làm bánh… tùy thích.
Bước 2: Vỏ chanh sau khi bào xong, bạn cắt thành các sợi nhỏ đều, vừa ăn.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vỏ chanh vừa thái vào, bắc lên bếp đun khi thấy sôi bùng lên là tắt bếp, cho ra một chiếc rá để ráo nước.
Và tiếp tục lại cho nước sạch khác vào đun sôi lần 2, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Bạn cho một chiếc nồi lên bếp, đổ lượng nước vừa đủ cho số lượng vỏ chanh. Sau đó cho đường vào (tỉ lên đường và nước 1:1, nhưng làm sao để lượng đường có thể hòa tan hoàn toàn trong nước).
Sau đó cho vỏ chanh vào nồi nước đường đun sôi. Bạn để lửa nhỏ để đun tầm 1h đến 1,5h.
Trong lúc nấu bạn dùng đũa đảo nhẹ, để tất cả các vỏ chanh đều được ngấm đầy đủ nước đường. Khi thấy vỏ chanh có màu trong thì bạn đổ ra để ráo.
Cuối cùng bạn dàn đều vỏ chanh trên khay để làm khô vỏ chanh, sau đó lấy vỏ chanh trộn đều vào bát đường cát.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt ngon, lạ và đặc biệt rất bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức rồi.
Video xem thêm: Đâu đó ngoài kia cũng có người giống bạn – đang đi tìm một nửa của mình