Thịt gà hấp cách thủy không chỉ có mùi thơm hấp dẫn mà thịt gà còn mềm, dai và rất dễ ăn.
Nguyên liệu
- Một con gà tầm dưới 3kg là tốt nhất, gà to không dễ chế biến, mua được gà nuôi chạy bộ là tuyệt nhất.
- Muối biển thô
- Rượu vàng
- Dầu đậu phộng hoặc dầu mè.
Cách làm
Bước 1: Gà làm làm sạch lông và nội tạng, để ráo nước rồi ướp gà với muối và rượu vang trong khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Rửa sạch thịt gà với nước, để ráo, thoa đều dầu đậu phộng hoặc dầu mè lên da gà.
Bước 3: Để gà vào bát hoặc đĩa sâu sau đó cho vào nồi hấp trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Nếu gà to hoặc sợ thịt gà chưa chín có thể tắt bếp vẫn đậy vung, tiếp tục để thịt gà ấm trong khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Gà chín mềm thì cho ra đĩa.
Cuối cùng, sau khi gà nguội có thể chặt thành những khúc nhỏ hơn, xếp ra đĩa và trang trí thêm một chút rau thơm lên trên.
Lưu ý:
– Khi hấp cả con gà, thịt ức thường dễ chín nhất, nếu hấp cùng những bộ phận khác trong khoảng thời gian dài dễ bị mềm quá không có độ dai. Vì vậy, bạn có thể dùng dao cắt những đường nhỏ trên đùi gà để nhiệt dễ đi vào bên trong, giúp đùi gà có thể chín cùng lúc với những phần ít thịt hơn.
– Khi hấp gà có thể thêm các dược liệu khác như: bạch chỉ, gừng cát, chà là đỏ… để tăng tính bổ dưỡng cho món ăn.
– Độ ẩm trong từng loại gà là khác nhau, bạn có thể điều chỉnh nước hoặc gia vị để khi hấp gà được mềm và ngon hơn nha.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn làm món gà hấp thành công, có thời gian thưởng thức ấm cúng bên gia đình và bạn bè nhé.
(Ảnh chụp màn hình từ website: kknews.cc)
Video xem thêm: Nốt nhạc trầm lặng giữa một bản hùng ca