Cơm rang luôn là món “chữa cháy” tận dụng được phần cơm thừa từ bữa ăn trước. Thay vì cơm rang trứng đơn điệu, một chút biến tấu kết hợp với thịt bò và kim chi sẽ giúp bạn biến bát cơm nguội thành món ăn hấp dẫn.
Cơm rang kim chi là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc, nhưng hiện nay, nó đang ngày càng được nhiều người Việt ưa chuộng.
Nguyên liệu
- 150 gr thịt bò
- 1 bát kim chi
- 7- 8 gr bột ngô
- 5 ml rượu gạo
- 4 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 4 bát cơm
- Hành lá, ớt bột
- Gia vị: muối, dầu vừng, dầu ăn, xì dầu, đường…
Cách làm
- Bước 1:
Thịt bò rửa sạch thái thành miếng mỏng.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cho thịt bò vào một bát tô trộn cùng bột ngô, 2-3 thìa dầu vừng, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 5 ml rượu gạo rồi ướp trong 15 phút.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Kim chi cắt khúc vừa ăn.
- Bước 3:
Đun nóng khoảng 30 ml dầu vừng trong chảo rồi cho thịt bò đã ướp vào xào tái, gắp thịt ra để riêng.
- Bước 4:
Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, lần lượt đổ hành tây, ớt chuông, kim chi vào xào cùng, sau đó thêm cơm và đảo liên tục.
Khi thấy cơm săn hạt thêm thịt bò, nêm gia vị cho vừa miệng rồi bỏ hành lá và 1/3 thìa bột ớt tăng thêm vị cay. Tiếp tục rang khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Bước 5:
Lấy một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng rồi chiên trứng ốp la, nên để trứng lòng đào sẽ ngon hơn. l
- Bước 6:
Dọn cơm rang thịt bò kim chi ra bát và ăn kèm với trứng ốp la khi còn nóng.
Ngọc Lan