Vị béo ngậy của nước dùng cộng với chút mềm mềm thơm của thịt bò và ngọt của rau củ quả tạo nên sức hấp dẫn cho món cà ri ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- 400 g thịt bò
- 400 ml nước cốt dừa
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 hộp gia vị cà ri Nhật, bột năng
- 1 túi sữa tươi
- Tỏi, gừng, sả băm nhuyễn
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, 1 thìa tỏi băm, dầu ăn, dầu hào…
- Nước lọc
Thực hiện:
Thịt bò đem rửa sạch để cho ráo nước sau đó đem thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào tô nêm 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt nêm, hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, tỏi – gừng – sả băm, 1/2 thìa bột cari trộn đều và ướp thịt 20 phút cho ngấm gia vị.
Cà rốt đem nạo vỏ rồi rửa sạch, thái thành những khoanh vừa ăn. Hành tây thái miếng vuông hơi to, khoai tây rửa sạch vỏ rồi thái miếng to như hành tây và đem rửa lại cho sạch nhựa khoai.
Cho hành tây, cà rốt, khoai tây vào xào cùng 1-2 phút thì cho 1/2 thìa bột cà ri vào, xào cho màu cà ri quyện với với nguyên liệu.
Đổ nước ngập nguyên liệu trong nồi và nấu sôi lên thì hạ lửa nhỏ, cho nước cốt dừa, sữa tươi vào, khuấy 1 ít bột năng với nước lạnh, đổ vào từ từ vừa khuấy đều tay đến khi nào đạt độ sánh mong muốn. Đậy nắp và nấu cho tới khi các nguyên liệu chín mềm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp.
Hoài Phương (Tổng hợp)