Đại Kỷ NguyênTin tức thời sự quốc tế cập nhật 24/7, văn hoá truyền thống
Là người đam mê việc bếp núc nên chị Châu Ngọc (32 tuổi, Hà Nội) đã không bỏ qua công dụng đa năng của chiếc nồi chiên không dầu.
Trong bài đăng trên Facebook Esheep Kitchen family, chị Châu Ngọc nói bản thân thích sử dụng nồi chiên không dầu vì tính tiện lợi, nhanh chóng, sạch sẽ, đồng thời có thể giảm thiểu lượng dầu mỡ sử dụng hàng ngày.
Dưới đây là một số món ăn được chị chia sẻ với các bà nội trợ. Mời bạn cùng tham khảo!
1. Tôm nướng bơ tỏi
Nguyên liệu
– Tôm sú to (loại size 20 – 22 con/kg)
– Que xiên
– Bơ lạt, phô mai, tỏi, chanh
– Mùi tây
Chế biến
– Rửa sạch tôm, để ráo, tách bỏ phần chỉ lưng. Lưu ý: Không cắt sâu vào sống lưng vì còn phải xiên que.
– Trộn bơ lạt, mùi tây, tỏi băm và nước cốt chanh với nhau. Phết hỗn hợp này đều lên thân tôm, ướp khoảng 30′- 1 tiếng .
– Thêm một lớp phô mai sợi và một ít mùi tây nữa lên trên.
– Cho vào nồi chiên không dầu, chiên 170 độ 15 phút. Lật mặt chiên lại lần nữa, 180 độ trong 6 – 8 phút là được.
– Lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh.
2. Ba chỉ bò Mỹ nướng rau củ
Nguyên liệu
– Ba chỉ bò Mỹ, chọn loại nhiều nạc & hơi mỏng để nướng cho dễ chín.
– Rau củ: măng tây, cà rốt, nấm kim châm
– Nước sốt chấm đồ nướng
Lưu ý: 3 người ăn thì làm 4 -5 lạng ba chỉ bò, làm nhiều ăn sẽ hơi ngấy.
Chế biến
– Rã đông thịt ba chỉ bò
– Măng tây, cà rốt cắt thành từng khúc dài khoảng 10- 12cm, nấm kim châm bỏ phần đầu, rửa sạch.
– Rải thịt ba chỉ bò ra, cho lần lượt 1 cọng măng tây, 1 cọng cà rốt & 1 nhúm nhỏ nấm kim châm, cuộn tròn lại. Tránh cuốn thịt nhiều lớp, dày quá thịt sẽ khó chín & chín không đều.
– Xếp chồng lên nhau vào nồi chiên không dầu. Lần 1 để 165 độ, chiên trong 10 phút. Lật mặt cho thịt chín đếu, rồi nướng 170 độ trong 6 – 7 phút.
– Chiên lần cuối 200 độ 5 -7 phút để thịt chuyển cháy xém màu là được.
– Ba chỉ bò cuộn rau củ cuốn kèm lá cải hoặc lá xà lách, chấm với nước sốt chấm đồ nướng.
3. Cá bạc má nướng sả
– Cá rửa sạch, để ráo nước, ướp cùng muối, hạt tiêu, sả đập dập xé sợi & cắt nhỏ, gừng, dầu ăn.
– Ướp 30 phút sau đó cho vào nồi chiên, chiên 165 độ 18 phút, lật mặt chiên tiếp 180 độ trong 15 phút.
– Chưa đủ vàng mặt thì chiên thêm 3-5 phút tùy từng loại.
– Món cá này chấm nước mắm tỏi ớt, hoặc cuộn kèm rau củ cũng ngon.
4. Sò điệp nướng mỡ hành
Nguyên liệu
– Sò điệp: 7 -8 con (khoảng 1kg)
– Lạc, hành khô, bơ, mỡ lợn, bơ
– Rau gia vị: hành tăm, cuống hành lá
Cách chế biến:
Bước 1. Sơ chế
– Sò điệp rửa sạch, dùng bàn chải đánh sạch mai.
– Hành củ gọt vỏ, thái mỏng, cho vào chảo chiên vàng.
– Lạc rang, tách vỏ, giã không quá nhỏ.
– Cuống hành lá thái ngắn, rau răm rửa sạch, bỏ phần già, thái nhỏ.
Bước 2. Chế biến
– Sò điệp tách vỏ, giữ lại một bên vỏ.
– Cho mỡ lợn vào chảo, phi thơm cuống hành lá vừa cắt ở trên.
– Cho phần hành lá phi thơm trút lên từng con sò, thêm một chút bơ, khoảng bằng hạt lạc.
– Lót lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu, cho sò điệp vào, để nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 4 phút.
– Sau đó lấy ra, cho thêm lạc và rau răm vào, chiên ở nhiệt độ và thời gian như trên, trong 3 phút.
– Lấy ra, cho hành khô rắc lên trên.
– Món sò điệp nướng mỡ hành chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc xì dầu mù tạt đều ngon.
5. Sườn nướng BBQ
– Sườn chặt miếng vừa ăn (theo sở thích), rửa sạch để ráo nước.
– Ướp cùng hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, mật ong, sốt BBQ, hạt nêm, dầu mè (một ít cho thơm & mềm) trộn đều.
– Cho vào ngăn mát ướp khoảng 2-8 tiếng tùy thời gian của từng gia đình.
– Nướng hai lần: Lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, lần 2 cùng nhiệt độ khoảng 6 – 8 phút.
– Kiểm tra nếu sườn chưa đủ vàng chín thì thêm 2 – 3 phút nữa.
Lưu ý: Nhớ bỏ giấy bạc để đỡ cháy khói & khó lau chùi.
6. Cánh gà nướng mật ong
– Cánh gà rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô
– Trộn hỗn hợp ướp bao gồm: dầu hào, nước mắm, muối tiêu.
– Cho gà vào trộn bóp nhẹ đều tay, để khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
– Lót giấy bạc/nến/lá chuối/lá dong vào đáy nồi, xếp cánh gà vào, chiên 165 độ trong 20 phút, lật mặt nướng tiếp 10 phút.
– Kiểm tra thành phẩm để đưa ra nhiệt & thời gian nướng cuối cùng.
– Phết 1 lớp mật ong, chiên tiếp lần cuối, 180 độ khoảng 5-10 phút.
7. Bánh mì sốt bơ tỏi
Nguyên liệu:
– Bánh mì 2 cái
– Bơ tươi (mua loại bơ Mộc Châu khá ngon) khoảng 120g
– Muối tiêu nửa thìa nhỏ
– Mùi tươi băm nhỏ, có thể thay bằng lá kinh giới khô cũng rất ngon
Chế biến:
– Tỏi băm nhỏ
– Thái lát bánh mỳ miếng vừa
– Cho bơ vào nồi nhỏ đun chảy. Tắt bếp, cho tỏi băm, mùi và tiêu vào đảo đều trong bơ đang nóng.
– Phết hỗn hợp lên mặt từng miếng bánh mỳ đã cắt. Xếp vào nồi chiên không dầu 180 độ nướng trong 10 phút.
– Món này ăn nóng rất ngon.
Ngoài những món ăn kể trên, còn có các món khác như đậu phụ nhồi thịt, pizza bò băm, thịt xiên mắc mật, khoai lang nướng… bằng nồi chiên không dầu của chị Châu Ngọc bạn có thể tham khảo thêm tại đây.
Bài viết đã được ĐKN biên tập. Bạn có thể bản gốc tại đây.
Ảnh: Facebook/ Châu Ngọc
Video xem thêm: Học đầu bếp Trung Quốc làm tôm chiên xù sốt chua ngọt thịnh soạn
Xem thêm:
