Chỉ với khoảng 20 phút chuẩn bị, bạn sẽ có ngay 2 món ăn dinh dưỡng và tươi ngon với hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1. Mỳ ramen kiểu Nhật
NGUYÊN LIỆU:
– Mỳ ramen: 250g
– Thanh cua: 4 thanh
– Tôm tươi: 4 con
– Dưa chuột: 2 quả
– Trứng gà: 2 quả
– Thịt jambon: 100g
– Rong biển khô (wakame): 10g
– Hành poaro: 20g
– Gừng hồng: 10g
– Gừng tươi: 30g
– Đường, dầu vừng, vừng rang, nước tương, dấm gạo
THỰC HIỆN:
Sơ chế:
– Thanh cua cắt làm 3 rồi thái chân hương.
– Lấy que tre xiên thẳng thân tôm để cố định tôm.
– Dưa chuột để cả vỏ, cắt khúc 5cm, bỏ ruột, thái chân hương. Thịt jambon thái chân hương.
– Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
– Rong biển khô ngâm nở.
– Hành poaro rửa sạch, để ráo. Sau đó thái chỉ, ngâm nước cho cong lại.
– Gừng hồng thái sợi nhỏ.
Chế biến:
– Đun nước sôi, cho mì vào luộc trong 5 phút, sau đó vớt ra, xả nước lạnh.
– Luộc tôm trong 3 phút, xả nước lạnh, bóc vỏ. Dùng dao khía nhẹ bụng tôm cho xiên rời ra, bỏ xiên, nắn lại hình dáng tôm cho đẹp.
– Trứng tráng mỏng, để nguội, thái sợi.
– Cho 7 thìa nước tương, 2 thìa dấm gạo, 3 thìa đường, 1 thìa dầu vừng, 1 thìa vừng rang và gừng tươi thái sợi vào 1 bát khuấy đều.
– Cho mỳ vào bát sứ, xếp nguyên liệu lên trên, mỗi nguyên liệu một phần, xen kẽ nhau (giống cách bày Bún thang Hà Nội). Khi ăn, rưới nước xốt vào, trộn đều.
|
Yêu cầu thành phẩm: – Màu sắc: Hài hòa, bắt mắt – Hương vị: Thanh nhẹ, mát dịu, thơm mùi nước tương, vừng. Vị ngọt từ các nguyên liệu tươi ngon |
2. Salad wakame trứng tôm
NGUYÊN LIỆU
– Rong biển wakame: 10g
– Trứng tôm: 10g
– Tôm sú: 200g
– Cà rốt: 10g
– Dưa leo: 20g
– Bắp cải tím: 10g
– Bắp cải trắng: 40g
– Gừng non cắt sợi nhuyễn: 5g
– Gia vị: Muối, mù tạt xanh
– Xốt mayonnaise
THỰC HIỆN
Sơ chế:
– Rong biển wakame ngâm nở, vắt ráo.
– Tôm sú luộc chín, bóc vỏ.
– Cà rốt cắt sợi nhuyễn.
– Dưa leo bổ làm tư, bỏ ruột, cắt lát mỏng xéo.
– Bắp cải tím, bắp cải trắng cắt sợi nhuyễn.
Chế biến:
– Pha sốt: Trộn đều 2 thìa sốt mayonnaise, 3 thìa sữa tươi có đường, 1/3 thìa wasabi, ít muối và 1/2 thìa dầu mè.
– Trộn đều wakame, cà rốt, bắp cải, dưa leo, gừng, cho ra đĩa.
– Trang trí: Xếp tôm xung quanh và cho trứng tôm lên trên, rưới sốt đã pha lên trên. Dùng lạnh.
|
Yêu cầu thành phẩm: – Màu sắc: Hài hòa, đẹp mắt tự nhiên của các nguyên liệu. – Hương vị: Vị thanh mát, béo nhẹ, vừa ăn. |
Đạt Vũ