Hôm nay, bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên khám phá thêm công dụng của nồi cơm điện qua cách làm bánh bao nhé.
Được dùng như món điểm tâm sáng thông dụng ở nhiều nước, bánh bao không chỉ dễ ăn nhờ hương vị thơm ngon, ấm nóng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, giúp cho người ăn no lâu.
Theo sử sách, bánh bao có từ thời Tam Quốc, do Khổng Minh Gia Cát Lượng tạo ra. Tương truyền, sau một trận chiến, xót thương các binh sĩ vì nước vong thân, Khổng Minh quyết định lập đàn cầu siêu. Ông đã dùng bột làm thành những cái bánh tròn, bên trong là nhân thịt dê, bò. Ngày nay, tùy vào mỗi nơi mà bánh bao Trung Quốc có một loại nhân khác nhau, có thể là nhân đậu, nhân cải thảo, nhân mè, nhân thịt hay nhân là một loại nước súp…
Khi bánh bao “xâm nhập” vào Việt Nam cũng có nhiều nét tương đối giống với bánh bao Trung Quốc nhưng kích cỡ nhỏ hơn và phần nhân lại khác. Thông thường thì phần nhân của bánh sẽ được làm từ thịt heo cả nạc lẫn mỡ xay nhỏ, nấm mèo, miến và còn có thêm trứng cút nguyên quả.
Ngày nay, để không làm mất nhiều thời gian của các bà nội trợ, nhiều người đã vận dụng những đồ dùng hiện đại để chế biến món ăn, như làm bánh bao bằng nồi cơm điện chẳng hạn. Vậy, bạn cùng tham khảo cách làm đơn giản dưới đây được đăng tải trên tờ Tiếp Thị Gia Đình nhé.
Nguyên liệu
- Bột mì: 250g
- Men nở (men làm bánh mì): 8g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Thịt đùi heo xay: 300g
- Trứng cút: Luộc sẵn, bóc vỏ
- Hành, tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm
Bước nhào bột
– Bạn cho đường và men nở vào ly sữa tươi, khuấy đều cho tan hết đường.
– Mẹo nhỏ: Trước khi dùng men nở, bạn nên rắc một ít men nở vào nước ấm để kiểm tra xem có nổi bọt không. Vì khi men nở nổi bọt thì mới có thể giúp bánh bao nở như mong muốn. Nếu không nổi bọt thì bạn hãy mua men nở mới nhé.
– Đổ bột mì ra tô, cho ly sữa vào rồi trộn đều để tạo thành một hỗn hợp mịn. Bạn nhào bột khoảng 15-20 phút, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để ủ trong 30 phút cho nở ra.
– Khi nhào bột, nếu thấy bột khô quá thì bạn thêm sữa vào. Còn nếu bột nhão quá thì bạn có thể thêm bột mì.
Bước làm nhân bánh
– Bạn ướp thịt xay với gia vị vừa ăn theo khẩu vị, cho thêm hành tỏi băm nhuyễn.
– Nếu thích lạp xưởng, bạn xắt lát mỏng cho thêm vào nhân.
Bước tạo hình bánh
– Nhào sơ lại bột rồi chia thành những phần nhỏ để làm bánh (kích thước tuỳ vào sở thích của bạn nhé, tuy nhiên bạn nên chia các phần đều nhau để khi hấp bánh sẽ chín đều cùng nhau).
– Trước khi tạo hình bánh, bạn rắc một ít bột lên mặt bàn cho khỏi dính, rồi cán từng phần bột mới chia xong, cho thịt xay vào, để trứng cút ở giữa làm nhân.
– Gói vỏ bánh lại thật khéo sao cho nhân không bị trào ra ngoài và bóp nhẹ ở đỉnh bánh, tạo dáng bánh bao cho đẹp.
– Bạn cắt miếng giấy hình vuông rồi đặt bánh lên, xếp vào xửng hấp của nồi cơm điện.
Bước hấp bánh
– Đổ nước vào nồi, bấm nút cook để nấu cho sôi.
– Khi nước sôi, bạn mới bắt đầu cho xửng hấp lên và đóng nắp nồi cơm điện lại, hấp tầm 25 phút kiểm tra xem bánh được chưa nhé.
– Mẹo nhỏ: Để làm bánh bao trắng như ý, bạn có thể thêm vào nồi nước 2 muỗng giấm trắng. Nhớ đừng hấp quá lâu, bánh bao sẽ bị nhão, vừa không đẹp mắt lại kém ngon.
Nếu bạn làm nhiều và muốn để dự trữ thì sau khi hấp bánh, chờ bánh nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm gói kín từng chiếc bánh bao lại. Cất bánh trong ngăn đá. Khi ăn, bạn chỉ cần đun sôi nước trong nồi hấp, cho bánh bao vào hấp khoảng 15-20 phút là có món bánh bao nhân thịt trứng nóng hổi, ngon miệng, đặc biệt cho bữa sáng.
Video xem thêm: Cách làm bánh donut nhân socola