Cách làm nem rán bằng nồi chiên không dầu mà vẫn vàng ươm giòn rụm

Nem rán là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, tuy nhiên việc chiên rán thông thường cần rất nhiều dầu, khiến bạn cảm thấy ngấy ngán khi ăn nhiều. Hôm nay, mời các bạn cùng tham khảo cách làm nem rán bằng nồi chiên không dầu dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ ngon hoặc nạc vai sấn: 5 lạng
• Hành tây: 1 củ
• Su hào, củ đậu, cà rốt: mỗi loại 1 củ nhỏ
• Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 10 cái (có thể cho theo sở thích)
• Miến khô: 30g
• Trứng: 3 quả (tốt nhất nên dùng trứng gà ta để tăng độ ngậy)
• Hành lá, hành củ, rau mùi, giá
• Hạt tiêu, mì chính
• Bánh đa nem   
• Hạt tiêu
• Mỳ chính

Cách làm

Thịt rửa sạch băm nhỏ, miến mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái nhỏ. Tất cả các loại rau củ quả trong món ăn đều được làm sạch thái hạt lựu để dễ cuốn.

Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào một bát to. Cho thêm hạt tiêu và mì chính cùng 3 quả trứng gà vào, trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Chuẩn bị sẵn 1 chén nước nhỏ, cho thêm khoảng 1-2 thìa giấm vào khuấy tan. Nhúng bánh đa nem vào chén nước sao cho vừa mềm, không quá ướt, nếu ướt sẽ hút dầu mỡ nhiều hơn.

Trải bánh đa nem lên mặt phẳng, cho lượng nhân vừa đủ rồi cuộn lại thành chiếc nem nhỏ xinh. Để nem chiên giòn lâu hơn, sau khi gói, bạn cho vào tủ lạnh 1–2 tiếng rồi mới lấy ra rán.

Trước khi rán, lấy dầu ăn trộn với vài giọt chanh. Với số lượng rán 10 chiếc, dùng 4 thìa canh dầu ăn với 1 thìa cafe nước cốt chanh. Lăn đều từng chiếc nem vào hỗn hợp trên, nước cốt chanh giúp vỏ giòn lâu hơn.

Xếp nem vào rổ để mang đi chiên, lưu ý là không xếp chồng lên nhau. Bật 200 độ 10 phút, sau đó lật lại và bật thêm 200 độ 10 phút là xong. Nếu gói xong, cho vào nồi chiên ngay thì bạn giảm thời gian đun của bếp lại.