Mẹ bầu đang mang thai đã bổ sung đỗ đen vào thực đơn ăn uống của mình chưa? Nếu chưa thì nên thực hiện ngay nhé, vì đỗ đen rất bổ dưỡng cho thai nhi đấy.
Đỗ đen (đậu đen) là một vị thuốc – thức ăn quen thuộc có giá trị dinh dưỡng cao. Trong cuộc sống, đỗ đen thường dùng để nấu chè ăn thanh nhiệt, giải cảm, người bứt rứt, nhức đầu, khó chịu. Bên cạnh đó, trên tờ Công Luận cho biết ăn đỗ đen cũng rất tốt đối với mẹ bầu và thai nhi như:
Giải nhiệt cho bà bầu: Theo Đông y, đỗ đen có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ gan thận… Với các bà bầu thường hay bị nóng trong, uống nước đỗ đen là cách thanh nhiệt vô cùng hiệu quả, nhất là trong mùa hè nắng nóng. Ngoài ra, ăn đỗ đen còn giúp mẹ bầu thoát khỏi chứng táo bón và trĩ.
Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào: Đỗ đen rất giàu protein, chất béo có lợi, vitamin và khoáng chất quan trọng như: Sắt, kẽm, canxi, beta carotin, vitamin nhóm B và axit folic… Đây là những dưỡng chất vô cùng cần thiết để mẹ bầu và em bé khỏe mạnh suốt cả thai kỳ.
Giảm nguy cơ khuyết tật ở thai nhi: Ăn nhiều đỗ đen trước khi mang thai và trong 3 tháng đầu của thai kỳ sẽ giảm đáng kể khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Lý do là vì trong loại đỗ này rất giàu vitamin B và axit folic – 2 loại khoáng chất có vai trò vô cùng cần thiết giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở não, dây thần kinh xương sống của em bé.
Giữ cân nặng ổn định: Đỗ đen giàu dinh dưỡng nhưng lại rất ít chất béo, cho nên giúp mẹ bầu không bị tăng cân vùn vụt như các loại thực phẩm khác.
Ngoài ra, đỗ đen còn có tác dụng cân bằng tâm trạng rất tốt, giúp nâng cao thể trạng để mẹ bầu luôn vui vẻ, khỏe mạnh.
Cách tốt nhất là mẹ nấu nước đỗ đen để uống mỗi ngày cùng chút muối tinh (không cho đường). Bên cạnh đó, món chè đỗ đen cũng rất tốt với cách chế biến đơn giản như sau:
Chuẩn bị
- 500g đỗ đen
- 150g đường
- 1 thìa nhỏ muối
- Nước cốt dừa
- Dừa bào sợi
- Thạch đen
- Dầu chuối
Cách làm
– Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ hạt nổi (hạt sâu), ngâm khoảng 4-5 giờ, nên thêm vào nước ngâm đỗ 1 thìa nhỏ muối. Sau đó vớt ra để ráo.
– Cho đỗ đen vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ sau đó đun sôi, bớt lửa dần đến khi đỗ đen mềm thì thêm đường vào quấy đều tay cho đường nhanh tan rồi tắt bếp, để 15-20 phút cho đỗ ngấm đường.
– Tiếp tục bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa và cho thêm nước nếu cần thiết. Đun đến khi nếm thử vừa miệng là được.
– Múc chè đỗ đen ra ly, cho thêm dừa non bào sợi, nước cốt dừa, thạch đen (nếu thích), dầu chuối và đá nghiền nhỏ (lượng ít) vào ly và thưởng thức.
Video xem thêm: Bí quyết 6 chữ của người xưa để “Mẹ tròn con vuông”