Canh cải xanh cá rô đồng ngọt lịm – món ăn dân dã của đồng quê Việt

Bát canh rau cải nóng hổi thơm cay mùi gừng, hòa lẫn vị ngọt tự nhiên từ cá rô là món ăn dân dã đồng quê được nhiều gia đình Việt ưa thích.

Theo Đông y, rau cải xanh tính ôn, vị cay, thuộc vào kinh phế tỳ, có tác dụng giải chứng cảm hàn, thông đàm, lợi khí… Cũng bởi có vị đắng nên người ta thường gọi là cải đắng hay cải bẹ xanh.

Thành phần dinh dưỡng trong cải xanh cũng khá cao, đặc biệt là thành phần diệp hoàng tố và vitamin K. Ngoài ra, cải xanh còn có rất nhiều vitamin A, B, C, D, chất caroten, anbumin, a-xit nicotic… và là một trong những loại rau mà các nhà dinh dưỡng khuyên mọi người nên dùng thường xuyên để bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật.

Cải xanh có thể kết hợp được nhiều loại thực phẩm, trong đó nấu với cá rô đồng là món được nhiều người Việt ưa thích.

Nguyên liệu: 

•  3 – 4 con cá rô đồng (có thể thay bằng cá rô phi tầm 500 gr)
• Một hoặc một bó rưỡi cải bẹ xanh
• 1 nhánh gừng
• 1 củ hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột canh.

Cách làm:

Bước 1: Rau cải xanh rửa sạch, thái nhỏ. Cá làm sạch, rửa lại với nước, để ráo. Gừng, hành khô rửa sạch đập dập/thái nhỏ.

Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, thêm 1/2 muỗng cafe bột canh, gừng đập dập vào đun. Nước sôi cho cá vào luộc chín.

Bước 3: Sau khi luộc cá chín, bạn vớt ra để nguội, sau đó lọc lấy phần thịt cá.

Bước 4: Lấy một nồi sạch, đổ tầm 2 muỗng cafe dầu ăn vào, phi hành thơm. Tiếp theo, đổ phần thịt cá vừa lóc vào đảo đều tay (trên lửa vừa) khoảng 1 phút. 

Cho phần nước luộc cá lúc nãy vào đun sôi (nếu bạn thấy nước luộc cá hơi ít thì có thể cho thêm nước lạnh), nêm gia vị muối, mì chính, thêm một ít gừng đập dập. Đợi nước sôi bạn bỏ rau cải đã thái nhỏ vào, chờ sôi thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. 

Bạn nên chế biến món canh rau cải cá rô gần bữa ăn, để thưởng thức khi món ăn còn nóng hổi, như thế mới cảm nhận trọn hương vị thơm ngon.

Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon, ấm cúng với món canh rau cải cá rô đồng nhé!

Bạn đang đọc bài viết: “Canh cải xanh cá rô đồng ngọt lịm – món ăn dân dã của đồng quê Việt” tại chuyên mục Đời Sống của Đại Kỷ Nguyên. Để cập nhật thêm nhiều bài viết hay, quý độc giả vui lòng truy cập Fanpage chính thức của chúng tôi: facebook.com/DaiKyNguyenVanhoa/. Mọi ý kiến phản hồi và tin bài cộng tác xin gửi về hòm thư: dkn.doisong.giaoduc@gmail.com. Xin chân thành cảm ơn!