Canh trứng gà ta nấu cà chua là món ăn đơn giản mà giàu dinh dưỡng, giúp bé yêu sáng mắt, bổ não. Chỉ cần thêm vào một chút tình yêu của mẹ, món ăn này sẽ trở nên đẹp mắt, ngon miệng biết nhường nào.
Trước đây, nhiều người lo sợ khi nghe tin đồn trứng gà kết hợp với cà chua sinh ra chất độc, thậm chí còn gây ngộ độc. Tuy nhiên, PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm) cho hay, canh trứng nấu cà chua là một món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Công dụng của canh trứng cà chua đối với trẻ
- Hai chất Carotene và riboflavin (vitamin B2) bổ sung thị lực và giúp đôi mắt khoẻ hơn. Điều này đặc biệt cần thiết cho những trẻ đang đi học, những trẻ em có thể trạng gầy yếu, trẻ bị suy giảm thị lực và thiếu máu.
- Trong lòng trắng có chất lecithin. Chất này làm tăng nhu động ruột non và làm giảm cholesterol. Các vitamin nhóm B trong lòng trắng trứng cũng rất có lợi cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Đặc biệt, riêng vitamin B2 còn có tác dụng phân giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư. Còn lòng đỏ trứng lại giàu choline, protein rất có lợi cho trí nhớ của não bộ và hệ thần kinh.
Trứng kết hợp với cà chua khó có thể tạo ra chất độc, trường hợp đó chỉ có khả năng xảy ra nếu ăn phải cà chua sống, còn xanh.
3 chú ý khi cho trẻ dùng món ăn này
- Không chọn cà chua xanh để chế biến, tránh độc tố.
- Để canh ngon hơn và không bị tanh, nên dùng trứng gà ta thay vì trứng vịt.
- Cà chua đun chín kĩ, tránh gây tổn thương cho dạ dày bé.
Cách chế biến vô cùng đơn giản
Chuẩn bị: 1 quả trứng gà, 2 quả cà chua chín, tôm khô, hành lá, hành tím cùng gia vị các loại.
Sơ chế: Cà chua thái dọc chia nhỏ đều, đập trứng đánh đều, hành thái nhỏ, tôm khô giã nhỏ.
Chế biến:
- Phi thơm hành với dầu ăn, đổ tôm khô giã nhỏ vào đảo. Tiếp tục cho cà chua vào xào thật chín.
- Đổ nước vào với lượng vừa phải, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho trứng đã đánh vào từ từ và khuấy theo một chiều tạo sợi mỏng.
- Để nồi canh sôi thêm 2 phút cho trứng chín, thêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
- Khi ăn, cho thêm hành lá vào để tạo hương vị và màu sắc cho món ăn. Có thể cho ít tiêu nếu bé ăn được.
Món canh trứng nấu cà chua tuy đơn giản nhưng giúp bé yêu bổ sung dinh dưỡng, sáng mắt và tốt cho não bộ. Chúc bé yêu của bạn và cả gia đình có bữa ăn ngon miệng nhé!