Đã bao giờ, bạn cảm thấy ê hề chán ngán với mâm cơm toàn các món chiên xào béo ngậy hay chưa? Hãy giúp cả gia đình tìm lại cảm giác ngon miệng nhờ những món dưa muối đơn giản này nhé!
1. Dưa chuột dầm mắm chua giòn
Nguyên liệu:
– 1 kg dưa chuột
– Tỏi, ớt, đường, mắm, muối trắng
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch dưa chuột, bổ đôi, bỏ lõi rồi thái chéo.
Bước 2: Ướp dưa với 50 gram muối trắng, xóc đều rồi ướp khoảng 1-2 giờ đồng hồ.
Bước 3: Vớt dưa ra rửa qua nước sạch cho bớt mặn, rồi tiếp tục ngâm với nước đá lạnh khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
Bước 4: Tỏi thái khoanh, ớt thái vát.
Bước 5: Đun một hỗn hợp gồm: 1 bát con nước mắm + 1 bát con đường, đun sôi cho tan rồi để nguội.
Bước 6: Dưa sau khi để ráo thì xóc với tỏi ớt, rồi cho vào lọ.
Bước 7: Đổ hỗn hợp nước mắm + đường (bước 5) đã nguội vào lọ dưa, lèn chặt dưa cho ngập nước mắm. Sau đó bảo quản mát và dùng dần.
2. Sung muối xổi
Nguyên liệu:
– 500g quả sung (Sung nếp là loại ngon nhất, khi mua các bạn chú ý chọn quả to vừa đồng đều, còn nguyên cả chùm và không bị dập nát).
– 3 muỗng nước mắm
– ½ muỗng muối
– 2 muỗng đường
– 4 muỗng nước lọc
– Tỏi, ớt, chanh
Cách làm:
– Sung bỏ cuống ngâm nước cho hết mủ, sau đó cắt thành miếng mỏng vừa, ngâm ngay vào chậu nước pha muối và chanh khoảng 20-30 phút cho trắng.
– Vớt sung ra rổ để thật ráo.
– Pha hỗn hợp gồm: 3 muỗng nước mắm + ½ muỗng muối + 2 muỗng đường + nước cốt 1 quả chanh + 4 muỗng nước lọc + tỏi đập dập và ớt thái nhỏ. Trộn hỗn hợp cho tan hết đường và muối.
– Cho sung đã ráo nước vào tô lớn, đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào trộn thật đều, để khoảng 1 tiếng cho sung ngấm gia vị là có thể ăn được.
3. Dưa góp chua cay mặn ngọt
Nguyên liệu:
– 1 củ cà rốt
– 1 củ su hào
– 2 quả dưa chuột
– 6-7 nhánh tỏi
– 2-3 quả ớt cay
Cách làm:
– Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, su hào cà rốt rửa sạch. Dùng dao có hình răng cưa cắt tất cả thành hình đẹp mắt, trộn với 2 thìa cà phê muối tinh, ướp trong 15 phút, đổ bỏ phần nước tiết ra để rau củ được giòn hơn.
– Pha nước ngâm dưa góp: Pha theo tỉ lệ 1:1, tức là 1 bát giấm, 1 bát đường, 1 bát nước mắm, 1 bát nước trắng, đun sôi phần hỗn hợp này, thêm tỏi đập dập hoặc thái lát. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì thái ớt thêm vào.
– Chuẩn bị bình thuỷ tinh, tráng nước sôi già, để bình được khô ráo. Xếp tất cả dưa chuột, cà rốt, su hào vào bình. Đổ hết phần hỗn hợp ngâm vào, đậy nắp, sau 1 ngày là ăn được. Nếu muốn để lâu thì sau một ngày cho dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
|
Bạn đang đọc bài viết: “Chống ngán với 3 món dưa muối đơn giản ngon miệng” tại chuyên mục Đời Sống của Đại Kỷ Nguyên. Để cập nhật thêm nhiều bài viết hay, quý độc giả vui lòng truy cập Fanpage chính thức của chúng tôi: facebook.com/DaiKyNguyenVanhoa/. Mọi ý kiến phản hồi và tin bài cộng tác xin gửi về hòm thư: dkn.doisong.giaoduc@gmail.com. Xin chân thành cảm ơn! |