Với cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu dưới đây, bạn sẽ dễ thành công dù là lần thực hành đầu tiên nhé.
Cách làm món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu do Facebook Nguyễn Tâm đăng tải với dòng trạng thái “Vịt nướng lần thứ N bằng nồi chiên không dầu. Chưa bao giờ làm em thất vọng” và kèm theo hình ảnh cùng công thức chi tiết, bạn có thể tham khảo để làm ngay cho gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu
- Vịt 1 con
- Mẻ ngấu
- Lá mắc mật (không có bỏ qua): 2 lá
- Sả, riềng, tỏi, hành khô, gừng: Mỗi loại một củ to
- Gia vị: Dầu ăn, mắm tôm, mì chính, bột canh, nước mắm, tiêu, bột điều, muối trắng
Cách làm
– Vịt làm sạch lông, mổ bỏ ruột, đầu và cánh để khi nướng không bị cháy.
– Khử mùi hôi của vịt bằng muối trắng và gừng tươi giã nát. Bóp nhiều lần rồi rửa sạch, để ráo.
– Sả, hành khô, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
– Riềng làm sạch, xay nhỏ.
– Lá mắc mật băm nhỏ.
– Sau đó cho vịt vào bát to ướp gia vị cùng sả, hành khô, tỏi, lá mắc mật, 1 thìa cà phê mắm tôm, 4 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê bột canh, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê tiêu xay, 4 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa canh mẻ ngấu, 1 bát con riềng, 2 thìa cà phê bột điều (không dùng bột điều cũng không sao) lật và bóp cho thấm gia vị. Ướp khoảng 3-4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
– Làm nóng nồi chiên 3 phút. Sau đó gạt bớt gia vị, cho vịt vào nồi.
- Lần 1 : Nhiệt 160 – 15 phút lật mặt xịt dầu
- Lần 2 : Nhiệt 160 – 10 phút lật mặt xịt dầu
- Lần 3: Nhiệt 180 – 8 phút lật mặt xịt dầu
- Lần 4 : Nhiệt 180 – 6 phút lật mặt xịt dầu
- Lần 5 : Nhiệt 200 – 3 phút là được
– Cuối cùng, chặt vịt vừa miếng rồi rắc vừng và ăn nóng.
Phần nước chấm
2 thìa canh nước tương chinsu + 1/2 thìa canh dầu hào quậy đều đun sôi để nguội. Từ từ cho thêm đường rồi nêm cho vừa khẩu vị, cuối cùng thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào nữa là được.
Lưu ý khi ăn thịt vịt
– Nên ăn thịt vịt nướng cùng với dưa chua. Trong dưa muối chua có chứa nhiều axit amin giúp thịt vịt không bị ngấy và giảm hàm lượng chất béo.
– Thịt vịt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, do đó những người mắc bệnh gout không nên ăn. Những người mới phẫu thuật cần kiêng kỵ chất tanh, do đó cũng không nên ăn thịt vịt vì nó sẽ khiến vết thương lâu lành hơn. Thịt vịt là tính hàn nên những người có hệ tiêu hóa kém cũng không nên ăn thịt vịt.
– Không được ăn thịt vịt chung với thịt ba ba. Thịt ba ba có chứa rất nhiều hoạt chất làm biến đổi đạm và giảm giá trị dinh dưỡng trong vịt.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn có món vịt nướng thơm ngon thưởng thức cùng gia đình nhé!
Video xem thêm: Sườn non nướng phô mai