Sữa chua dẻo là món ăn yêu thích của nhiều người, nó có vị ngọt vừa phải, thơm mùi sữa lên men đặc trưng và mềm mịn như thạch khi ăn trong miệng. Hôm nay bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ mách bạn công thức làm sữa chua dẻo tại nhà thơm ngon đúng vị nhé!
Trong dịp Tết, chúng ta đã sử dụng rất nhiều các loại thịt, cá và bánh kèm theo nó là cảm giác ngấy ngán. Một cốc sữa chua dẻo thơm ngon cùng trái cây tươi sẽ là món ăn khoái khẩu giúp bạn quên cảm giác sợ thịt trong mấy ngày Tết.
Nguyên liệu:
– 1/2 lon sữa đặc
– 200ml sữa tươi không đường
– 1 hộp sữa chua cái
– 15g gelatin
– Trái cây
Cách làm:
Cho nửa lon sữa đặc cùng 200ml sữa tươi không đường vào xoong khuấy đều rồi bắc bếp đun. Bạn có thể cho thêm một chút nước ấm nếu thấy sữa quá đặc, đun cho sữa nóng lên đến 75 – 85 độ C thì tắt bếp (không đun sôi).
Để sữa nguội bớt còn 60 độ C thì cho hộp sữa chua cái vào đảo đều cho tan, dùng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, mượt như mong muốn, bước này nhiều người thường bỏ qua nên sữa thường không được mịn.
Ngâm 15g gelatin vào nước ấm cho tan rồi đổ vào hỗn hợp sữa vừa pha.
Có nhiều cách để ủ sữa, bạn có thể ủ trong nồi cơm điện, thùng xốp hoặc máy làm sữa chua đều được. Thời gian ủ dao động từ 4 – 6 tiếng vào mùa hè, 5 – 8 tiếng vào mùa đông.
Ủ xong, đem sữa chua ra bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông lại rồi mới sử dụng. Sữa chua dẻo thành công có vị ngọt thanh mát, phảng phất một chút vị béo nhẹ, ăn kèm với các loại trái cây như dâu, nho, xoài… cùng chút bột cacao hoặc bột trà xanh thì rất tuyệt vời.
Chúc bạn thành công với công thức làm sữa chưa dẻo đơn giản ngay tại nhà!
Video xem thêm: Chán gà luộc, gà rán vậy thử làm gà rang muối giòn tan cho cả nhà thưởng thức