Hải sản tươi ngon thôi không đủ, phải thêm một bát nước chấm chuẩn vị, vừa miệng mới tôn lên được độ ngon ngọt của món ăn. Đại Kỷ Nguyên xin chia sẻ 2 công thức nước chấm hải sản đúng điệu, mời bạn tham khảo ngay để làm cho gia đình thưởng thức.
1. Muối ớt xanh
Nguyên liệu
- Chanh quả: 100 gram
- Lá chanh: 4-5 lá
- Ớt xanh: 5-10 gram (tuỳ độ cay để điều chỉnh)
- Đường cát trắng: 30 gram
- Muối: 10 gram
- Mỳ chính: 2-3 gram
- Sữa đặc Ông Thọ: 1 thìa canh
- Bột mù tạt: 2 thìa cà phê
Cách làm
Vắt lấy nước cốt chanh, ớt và lá chanh được rửa sạch và thái nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mỳ chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong.
2. Muối ớt sả tắc
Nguyên liệu
- Chanh không hạt: 2 trái
- Tắc: 5 trái
- Ớt: 5 trái
- Đường trắng: 150 gram
- Bột ngọt 1 thìa cà phê
- Sả: 5 cây
Cách làm
Thái nhỏ tắc (quất), sả và ớt, bào lấy 1 chút vỏ và vắt lấy nước cốt chanh. Cho hỗn hợp gồm đường, nước chanh, vỏ chanh, muối, tuỳ theo khẩu vị ăn mà tăng giảm các gia vị vào máy xay.
Xay toàn bộ hỗn hợp muối ban đầu đến khi có màu hơi đục, kẹo sệt và mịn là được. Sau đó, cho thêm các nguyên liệu khác như tắc, sả, ớt đã thái nhỏ vào trộn đều.
Video xem thêm: Học đầu bếp Trung Quốc làm tôm chiên xù sốt chua ngọt thịnh soạn