Dạ dày heo giòn giòn hòa quyện cùng vị chua ngọt của những nguyên liệu có trong món ăn, tất cả sẽ tạo nên hương vị cực kì hấp dẫn.
Món dạ dày heo xào chua ngọt vừa làm để cả gia đình ăn cùng với cơm, vừa là món nhậu giữ chân chồng ở nhà vào cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Dạ dày heo: 400gr
- Tỏi, hành lá, sả
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, muối, giấm (hoặc chanh), sốt tương cà, đường, bột canh.
Cách làm:
Bước 1: Dạ dày heo đem bóp kỹ với 1 thìa giấm (hoặc 1 quả chanh), 1 thìa muối sau đó xả sạch dưới vòi nước, tiếp tục lặp lại như vậy thêm một lần nữa để dạ dày hết kiệt chất nhớt và mùi hôi.
Bước 2: Đun một nồi nước sôi, cho dạ dày heo vừa làm sạch vào chần qua tầm 2 phút, sau đó vớt ra tiếp tục xả qua nước lạnh, rồi dùng dao cạo thật sạch lớp bên ngoài.
Tiếp tục đun một nồi nước sôi, cho sả đập dập, 1 thìa bột canh vào. Nước sôi thì cho dạ dày heo vào rồi đun tầm 40 phút, vớt ra và thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ 1-2 thìa dầu ăn sau đó phi tỏi thơm, tiếp theo cho tương cà, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu rồi đun sôi thành nước sốt. Cuối cùng, đổ dạ dày heo vào đảo đều dưới lửa nhỏ, cho đến khi dạ dày heo ngấm gia vị thì rắc hành lá lên trên, đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
Dạ dày heo không đơn giản chỉ là món ăn, mà còn có giá trị chữa bệnh rất quý. Theo Đông y, dạ dày tính ấm, có tác dụng bổ tỳ vị, thêm hơi thở (bổ khí) chữa bệnh lao, mệt, yếu, nóng như nung nấu, kết hòn trong bụng, trệ tích trong dạ dày…
Cho nên, ngoài dạ dày heo xào chua ngọt ra, chị em có thể tham khảo thêm một số món ăn khác chế biến từ dạ dày như: Dạ dày heo hầm gừng ấm tỳ vị, chữa kém ăn, lạnh bụng, khó tiêu; dạ dày heo hầm hạt sen rất tốt cho người sa dạ dày, sa tử cung… để nấu cho gia đình thưởng thức nhiều hơn nữa nhé!
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon, ấm cúng với món dạ dày heo xào chua ngọt nhé!
(Ảnh: 24h.com)
|
Bạn đang đọc bài viết: “Dạ dày heo xào chua ngọt thơm lừng, hấp dẫn” tại chuyên mục Đời Sống của Đại Kỷ Nguyên. Để cập nhật thêm nhiều bài viết hay, quý độc giả vui lòng truy cập Fanpage chính thức của chúng tôi: facebook.com/DaiKyNguyenVanhoa/. Mọi ý kiến phản hồi và tin bài cộng tác xin gửi về hòm thư: dkn.doisong.giaoduc@gmail.com. Xin chân thành cảm ơn! |