Rau cải chíp ngọt thơm, đậm đà hòa quyện cùng vị giòn ngậy của nấm vừa ngon lại không thấy ngấy.
Cải chíp thuộc về rau họ cải, bao gồm cải xoăn, bông cải xanh, súp lơ, cải bruxen, cải bắp, rau xanh collard, cải củ Thụy Điển và củ cải.
Được bổ sung giá trị dinh dưỡng và hàm lượng beta-carotene cao so với các loại rau lá khác, cải chíp đang dần trở thành một phần không thể bỏ qua trong chế độ ăn uống lành mạnh. Trong y học Trung Quốc cổ đại, nó được sử dụng như một thành phần trong bài thuốc chữa bệnh ho, sốt…
Cải chíp có hương vị nhẹ, lá giòn, biến loại rau này thành thực phẩm dễ dàng bổ sung trong nhiều món ăn hàng ngày. Trong cải chíp có chất xơ, protein, vitamin A và C, cùng magiê, kali, natri cũng như nhiều loại dinh dưỡng khác.
Sử dụng rau cải chíp đều đặn, bạn sẽ thu được nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là cách làm nấm xào cải chíp thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Cải chíp: 4 cây
- Nấm hương tươi: Tầm 15 cái
- Tỏi, gừng
- Dầu hào
- Giấm balsamic (giấm thơm)
- Muối, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cải chíp tách từng lá ra, đem ngâm trong nước 15 phút rồi rửa sạch.
Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ (tầm 3 tép tỏi, 1 mẩu gừng nhỏ).
Bước 2: Nấm cắt bỏ chân, đem rửa sạch rồi đun trong nước 5 phút. Sau khi đun xong, vớt nấm và rửa với nước cho nguội, vắt nấm cho ra hết nước, dùng dao thái lát mỏng.
Bước 3: Bạn cho lượng dầu vừa phải vào nồi, rồi phi thơm gừng và tỏi sau đó đổ nấm vào xào. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào vào đảo đều.
Tiếp tục thêm rau cải chíp vào, xào một lúc rồi cho 1/2 muỗng canh giấm thơm.
Bước 4: Đảo cho đến khi rau và nấm chín hoàn toàn thì thêm 1/2 muỗng cà phê mì chính vào đảo đều một lần nữa rồi đổ ra đĩa.
Lưu ý: Để giữ màu xanh cho rau cải, cần xào với lửa lớn và chỉ xào đến khi chín tới, không xào quá kỹ làm mất màu rau.
Nấm xào rau cải chíp không những thơm lừng cả góc bếp mà còn có màu sắc bắt mắt, hương vị vô cùng hấp dẫn.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn có bữa ăn ấm cúng với món nấm xào rau cải chíp nhé!
Video xem thêm: 8 mỹ đức truyền thống trong đối nhân xử thế của cổ nhân