Cũng cơm, cũng trứng, cũng dầu ăn, gia vị, nhưng tại sao bạn vẫn chưa rang được một đĩa cơm chiên trứng ngon như ngoài hàng?
Cơm chiên là món ăn có thể giúp bạn “dọn” tủ lạnh hiệu quả nhất, từ cơm nguội, rau củ có sẵn đến thịt cá còn dư từ bữa trước. Nếu khéo chế biến đây cũng có thể là một món ăn ngon, đẹp mắt để đãi khách quý.
Tuy nhiên, để chiên được đĩa cơm ngon cũng cần có bí quyết. Người nấu bếp nên sử dụng để cơm nguội để rang như thế cơm sẽ săn và tơi hơn là cơm vừa nấu vẫn còn giữ hơi nước.
Rau củ thái nhỏ, và nên có nhiều màu sắc tạo sự phong phú và bắt mắt cho chính đĩa cơm.
Nguyên liệu:
– 1 bát cơm
– 1 quả trứng gà
– 3 thìa rau củ thái nhỏ (tùy thích)
– 1/2 thìa cà phê dầu ăn
– 1/2 thìa xì dầu
– 1/4 thìa cà phê hành tím băm
– Vài nhánh hành lá
Thực hiện:
Trứng đánh tan, bóp đều với cơm.
Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu, chờ bếp nóng sẽ cho hành tím vào phi thơm.
Tiếp tục cho cơm vào, đảo đều cơm trên lửa vừa.
Đảo đều cơm đến khi hạt cơm nảy trên mặt chảo là đã đủ săn.
Nếu có rau củ, thịt cá thì nên cho lúc này, tiếp tục đảo đều.
Nêm xì dầu vào cơm chiên. Đảo đều thêm 1 phút cho gia vị thấm vào cơm.
Trút hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp, đảo lại cơm cho đều trước khi xới ra bát để thưởng thức.
Mách nhỏ:
Nếu thích cơm chiên giòn, bạn dàn đều cơm trong chảo, để chế độ lửa nhỏ nhất, và đậy nắp nồi. Thỉnh thoảng bạn mở nắp, đảo đều cơm. Làm như vậy khoảng 30 phút thì cơm chiên sẽ giòn, đều.
Minh Lan