Bạn đang lên kế hoach du lịch cho mùa hè này và điểm đến chính là Sài Gòn năng động. Vậy hãy chuẩn bị cho mình một danh sách những món không thể bỏ lỡ của thành phố được mệnh danh là Thiên đường của ẩm thực đường phố.
Cơm tấm, bánh mì, bánh tráng trộn,… là những đặc sản bạn thường được nghe nhắc tới khi ai đó nói về ẩm thực Sài Gòn. Bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn này ngay trong thành phố mình ở. Nhưng thưởng thức đặc sản của một vùng đất ngay trong “không gian” và với con người của vùng đất ấy, cảm giác chắc chắn sẽ rất khác biệt. Danh sách dưới đây sẽ giúp bạn không bỏ lỡ những trải nghiệm về nhịp sống và con người Sài Gòn một cách thú vị và chân thật nhất.
Cơm tấm
Cơm tấm được biết đến là đặc sản đậm chất Nam Bộ nhất của Sài Thành. Món ăn dân giã này đã trở thành một trong những món ăn sáng yêu thích nhất của người dân Sài Gòn.
Một đĩa cơm tấm truyền thống được nấu từ loại gạo vỡ, vốn được thu lại sau quá trình sàng gạo. Vì thế cơm thường khô và cứng hơn những loại cơm khác. Tuy nhiên, đặc điểm này lại tạo nên sự hài hòa rất đáng yêu khi dùng cơm với sườn nướng, bì chả mềm thơm và thứ nước mắm chua ngọt rất Nam bộ.
Một chút mỡ phi hành thơm lừng, béo ngậy sẽ khiến các nguyên liệu còn lại hòa quyện và liên kết với nhau một cách tuyệt vời.
Bánh mì
Bánh mì Sài Gòn là bằng chứng cho thấy người Sài Gòn cởi mở với văn hóa mới như thế nào. Chiếc bánh mì được sử dụng có nguồn gốc từ bánh mì baguette nổi tiếng của Pháp. Nhân bánh cũng được làm từ những nguyên liệu đậm chất phương Tây: bơ, pate, thịt nguội. Để làm giảm độ ngấy, người Sài Gòn đã khéo léo thêm vào nhân bánh đồ chua trộn theo kiểu Á đông và một chút ngò mùi.
Cái thanh mát của rau củ tạo nên một sự dung hòa tuyệt vời với độ ngậy béo của những nguyên liệu còn lại. Sự kết hợp Đông – Tây trong bánh mì Sài Gòn đã chính phục rất nhiều những tâm hồn yêu ẩm thực. Bằng chứng là công thức bánh mì Sài Gòn đã giúp rất nhiều người Việt kinh doanh thành công ở nước ngoài.
Hủ tiếu
Hủ tiếu vốn là một món ăn phổ biến của người Hoa tại khu vực chợ lớn. Nhưng dần dần, những xe hủ tiếu gõ đã đưa món ăn này đi khắp thành phố. Để phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt không ưa những gì quá ngậy, béo, nước dùng của hủ tiếu từ đó cũng được làm cho thanh ngọt hơn. Hủ Tiếu có thể dùng trong cả ba bữa, sáng, trưa, chiều, tối đều phù hợp.
Với người dân Sài Gòn tiếng gõ lanh canh của xe Hủ tiếu có lẽ đã trở thành một phần thanh âm của cuộc sống. Thưởng thức những sợi hủ tiếu dai dai, cùng là hẹ thơm và cái giòn ngọt của giá vừa chín tới trong một chiều mưa Sài Gòn có lẽ sẽ là một trải nghiệm vô cùng khó quên.
Sài Gòn – Thiên đường ăn vặt
Đến Sài Gòn, bạn có lẽ sẽ phải dành hẳn một vài buổi chiều để khám phá những món ăn vặt tuyệt vời của thành phố. Một tour du lịch ẩm thực sẽ giúp bạn cảm nhận được sự đa dạng đến bất ngờ của những món ăn và thầm khâm phục những tìm tòi, sáng tạo của những người dân nơi đây.
Từ những nguyên liệu giản đơn, bình dị nhất như bột mì hay những chiếc bánh tráng tưởng như chỉ dùng để gói nem, người Sài Gòn lại tạo nên được những món quà vặt ngon miệng, rất phù hợp với tiết trời nắng nóng của mảnh đất này.
Bột chiên
Bột chiên cũng là một món ăn xuất phát từ ẩm thực Trung Hoa, nhưng khi về tới Sài Gòn, nó đã được biến tấu theo khẩu vị của người Việt, và nhanh chóng trở thành món ăn chơi được người Sài Gòn yêu thích.
Món ăn này có nguyên liệu cực kì đơn giản. Bột mì sẽ được trộn với bột năng, và một chút dầu ăn, nhào kĩ và được cắt thành hình quân cờ. Khi khách tới, bột sẽ được rán vàng trong chảo gang nóng già. Để tăng thêm độ hấp dẫn, cô bán hàng sẽ cho thêm trứng và hành xanh vào khi phần bột chiên gần chín.
Bạn chắc chắn sẽ giống người dân Sài Gòn không thể cưỡng lại được món ăn bên ngoài giòn rụm, bên trong lại mềm mại, và béo ngậy này.
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn không hề xa lạ với nhiều người. Nhưng tới Sài Gòn, nhất định vẫn nên thử món ăn này một lần để cảm nhận sự khác biệt.
Những nguyên liệu làm gỏi luôn được lựa chọn kĩ càng để giữ được sự tươi ngon cần thiết của món ăn. Nước tương hoặc mắm nêm hòa cùng chút đậu phộng thơm giòn và vài lát ớt sẽ khiến món ăn thanh mát này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức gỏi cuốn với thịt ba chỉ nửa nạc, nửa mỡ cùng tôm luộc và các loại rau củ trong cái nắng nóng của Sài Gòn sẽ khiến bạn cảm thấy món ăn ngon lành hơn rất nhiều lần.
Bánh tráng trộn
Gần đây ở Hà Nội, rất nhiều quán hàng kinh doanh bánh tráng trộn đã ra đời. Món ăn này tưởng chừng không còn quá xa lạ với người dân thủ đô.
Nhưng có lẽ chỉ ở Sài Gòn, ta mới có thể tận hưởng được hết cái ngon của món ăn, với Bánh tráng Tây Ninh chính gốc, xoài xanh bào chỉ cùng với thịt bò khô, rau răm, đậu phộng. Tất cả nguyên liệu được trộn đều vào nhau cùng thứ nước chấm chua ngọt đậm đà.
Một túi bánh tráng trộn bình dân với giá chỉ từ 10-20 ngàn đồng cũng đủ để bạn có một buổi chuyện trò vui vẻ cùng đứa bạn thân.
Chè trứng trà
Nếu người Hà Nội có thể làm nên lý cà phê trứng thơm bùi quyến rũ, thì người Sài Gòn có thể khiến bạn nhớ mãi món trà trứng ngọt thanh, thơm mát.
Trứng sẽ được luộc kĩ trong nước trà tới khi trà ngấm vào, làm lòng trắng chuyển sang màu nâu sẫm. Trứng luộc trà sẽ được đặt trong ly trà lài pha cùng các loại thảo mộc có tác dụng thanh nhiệt, long nhãn và nhiều đá.
Món chè đặc biệt này cũng chính là bài thuốc mát gan, giải độc, thanh nhiệt, bổ phổi.
Hải Lam