Cái lạnh giá của mùa đông đã biến những tách trà nóng hay ly trà sữa ấm trở thành vị cứu tinh, lựa chọn số 1 của đa số người hiện nay. Tuy nhiên, cuộc sống sẽ trở nên thật nhàm chán nếu bạn không chịu mở rộng tầm hiểu biết và thử những loại thức uống có khả năng giữ ấm siêu hiệu quả phổ biến trên khắp hành tinh.
1. Sahlep = Sữa nóng + Bột hoa lan
Món Sahle bắt nguồn từ Đế chế Ottoman. Nguyên liệu chính của nó là bột làm từ hoa lan dại. Bột này kết hợp với sữa nóng tạo ra một loại kem pha chế có chút hương hoa và vị ngọt dịu.
Người dân các nước Thổ Nhĩ Kỳ, Áo và Trung Đông coi đây là thức uống ưa chuộng giàu dinh dưỡng trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, đặc biệt trong suốt những tháng lạnh. Ozlem Warren, tác giả của cuốn Ozlem’s Turkish Table: Bí Quyết Từ Quê hương Tôi, cuốn sách đã cung cấp những hướng dẫn dễ dàng trên blog của cô ấy để pha chế một mẻ sahlep tại nhà. Cô ấy thích ghi nhớ cách mọi người đi phà qua Bosporus ở Istanbul sẽ thưởng thức “một ly sahlep như thế nào, sẽ có một chùm quế lớn trên cùng ly sahle. Và một tay cầm ly sahlep và tay kia thì là simet, một loại bánh mì phủ vừng”.
Tülin Çakır Akgündoğdu một vlogger youtube đã nói với HuffPost rằng: “Sahlep là một loại thức uống bạn thực sự phải thử trước khi chết”. Cô ấy nói có một số người tin rằng đồ uống có thể có lợi ích cho sức khỏe, như khiến đầu óc minh mẫn, tốt cho tim mạch, giảm táo bón và khắc phục bệnh ho. Akgündoğdu đã viết: “Nó làm ấm cả bàn tay và cơ thể của bạn. Tôi thích hương vị thơm ngon của nó lan tỏa trong nhà khi nấu sahlep”.
2. Atole ngọt lịm = Bắp xay + Sữa nóng (hoặc Nước)
Michelle Chavez, người sở hữu blog ẩm thực The Sweet Molcajete chia sẻ với HuffPost: “Atole đến từ Nahuatl được đọc là ‘atolli’, đó là ngôn ngữ của Aztecs – ngôn ngữ Mỹ La-tinh và đó là lý do vì sao nó lâu đời”.
Thời xưa, Atole được làm từ bắp xay cùng với nước nhưng hầu hết bây giờ mọi người đều dùng sữa nóng. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng kiếm một ly Atole trên đường phố của Mexico hoặc là học cách chế biến tại nhà. Bột Atole được bán trên mạng với nhiều loại hương vị để lựa chọn như: Dâu, ổi, me, dừa, dứa, bột đậu phộng, bí ngô và vani. Nó cũng có thể được làm cùng với socola và quế, đậu đen hoặc đậu phộng, giống như công thức của Chavez cho món Atole quả óc chó.
3. Cà phê không làm từ cà phê
Cà phê d’Orzo hay còn được gọi là Orzo bimbo, có vị đắng nhẹ, không chứa caffein, được làm từ lúa mạch rang xay thay thế cho cà phê. .
Christina Conte chủ nhân của blog ẩm thực Christina’s Cucina chia sẻ với tờ Huffpost: “Mẹ tôi sinh ra tại Ý, ai lớn lên ở đó cũng gắn liền với món này. Giống như rất nhiều người Ý, từ nhỏ mẹ tôi đã hay được ăn bánh mì nướng ngâm cùng sữa orzo và đường. Mẹ nói với tôi rằng: “Khi con lớn, khi uống một ly Orzo kèm lát bánh mì nướng, hương vị nhẹ nhàng của nó sẽ khiến con nhớ về những ngày thơ bé của mình”.
4. Sữa đậu nành = Bột đậu tương + nước nóng
Sữa đậu nành là thức uống phổ biến tại các quốc gia châu Á. Thay vì mua sữa đậu nành đóng gói sẵn và hâm nóng lên dùng, bạn hãy tự làm món sữa đậu nành nguyên chất. Tất cả nguyên vật liệu bạn cần là nước lọc, đậu nành khô chất lượng tốt, máy xay sinh tố và một ít vải .
5. Sữa mạch nha = Bột lúa mạch ( Lúa mỳ) + Sữa đặc + Đường
Sữa mạch nha là sự kết hợp tuyệt hảo của bột lúa mạch, lúa mỳ cùng sữa nóng và đường, hương vị ngọt dịu nhẹ độc đáo sẽ khiến bạn khó có thể từ chối. Horlicks là sản phẩm đồ uống sữa mạch nha đầu tiên được cấp bằng sáng chế, nó được phát minh vào những năm 1870 và trở thành sản phẩm chính trong các hộ gia đình Anh. Từ đó lan tràn tới Ấn Độ và Đông Nam Á.
7. Sbiten = Mật ong + gia vị cay nóng + nước nóng
Sbiten là một thức uống phổ biến tại Nga, được làm từ mật ong và gia vị cay nóng, có thể thay thế đồ uống từ ngũ cốc và sữa trong danh sách này. Lịch sử của nó bắt nguồn từ thế kỷ 12, với nhiều công thức khác nhau, có người chọn cho thêm mứt và trái cây.
Cách pha Sbiten rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng một ít nước đun sôi, thêm mật ong sau đó là chút gia vị cay nóng như vỏ cam, vỏ chanh, mứt trái cây, quế, đinh hương, vỏ thảo quả, nhục đậu khấu, gừng tươi và lá bạc hà. Để hỗn hợp trong 15 phút, lọc lấy nước vào ly và thưởng thức.
Theo Huffpost,
Ngọc Ny biên dịch