Hoa bí đỏ là thứ tinh túy nhất trên cây bí đỏ, không chỉ ăn ngon mà còn là một vị thuốc rất quý giá.
Dinh dưỡng từ hoa bí đỏ
Hoa bí đỏ còn có tên gọi khác là hoa bí ngô, hoa bí rợ, họ nhà bầu bí. Từ xa xưa, ông bà ta đã biết dùng ngọn bí, hoa bí, quả bí để chế biến thức ăn hằng ngày và lấy hạt bí để trị bệnh giun, sán.
Trong hoa bí đỏ chứa các chất Ca, Fe, Mg, K, vitamin A và nhiều vitamin khác. Ngoài ra, hoa bí đỏ còn có chất đường, nhưng là đường tự nhiên, dễ hấp thụ và tốt cho sức khỏe.
Theo Lương y quốc gia Nguyễn Anh Đào (Viện Y học cổ truyền Quân đội) chia sẻ trên báo Gia đình & Xã hội, trong Đông y, hoa bí đỏ vị ngọt, tính hàn vào kinh tâm, tỳ, vị có tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, bổ can thận, sáng mắt, kháng viêm, tiêu độc, chỉ thống, chống dị ứng… thích hợp trị các chứng suy giảm chức năng can thận, suy giảm thị lực, viêm đường tiết niệu…
Cả hoa bí đỏ tươi và khô trong Đông y hay dùng thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, cầm máu, trị ho, vàng da, bệnh kiết lỵ, hỗ trợ điều trị viêm kết mạc, viêm vú và các chứng sưng viêm, phòng bệnh loãng xương, tăng cường thị lực ở người lớn tuổi.
Phấn hoa bí đỏ cũng được y văn thế giới công nhận có những tác dụng tốt, giúp cải thiện sức khỏe, thể chất, cải thiện giấc ngủ, bảo vệ mạch máu, tim mạch, tăng trí thông minh, cầm máu nhanh…
Món ăn lạ, dinh dưỡng từ hoa bí đỏ
Trong mâm cơm người Việt, nhiều gia đình thường xào hoa bí đỏ với tỏi và mỡ lợn. Tuy đơn giản nhưng hương vị thơm đặc trưng khiến người thưởng thức lần đầu cũng sẽ nhớ mãi.
Còn hôm nay, Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ bật mí cho bạn cách chế biến món hoa bí đỏ nhồi tôm cá chiên lạ miệng, hấp dẫn dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 12 bông hoa bí đỏ (rửa sạch nhẹ nhàng để không bị rách cánh hoa)
- 115g tôm bóc vỏ, băm nhỏ
- 100g cá phi lê, băm nhỏ (hoặc giò sống)
- Thì là băm nhỏ (hoặc hành lá, hoặc cả 2)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu
Cách làm:
– Cho 50g bột mì; 10g bột gạo trộn với 100ml nước, thêm nước từ từ vào, trộn đều, để 10 phút.
– Trộn kỹ tất cả nguyên liệu tôm, cá phi lê (hoặc giò sống), thì là, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, rồi dùng thìa nhỏ xúc từng ít hỗn hợp dồn vào ruột hoa bí.
– Nhúng bông bí nhồi vào hỗn hợp bột tẩm.
– Đun nóng dầu thả hoa bí nhồi vào trong chảo, để lửa liu riu.
– Khi hoa bí ngả màu vàng nâu và giòn thì vớt ra khăn giấy thấm dầu.
– Món này ăn nóng với tương ớt, hoặc nước chấm tùy ý.
Món ăn – bài thuốc từ hoa bí đỏ
Dưới đây là một số món ăn – bài thuốc từ hoa bí đỏ được Lương Y Chu Văn Tiến chia sẻ trên báo Sức khoẻ đời sống, bạn có thể tham khảo nhé.
Canh hoa bí đỏ rau sam
– Cách làm: Hoa bí đỏ 30-50g, rau sam 20-30g, tất cả đem nấu canh ăn 5-7 ngày.
– Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, tán huyết, tiêu thũng, mạnh trường vị, thông đại tiểu tiện và diệt khuẩn. Thích hợp cho hội chứng lỵ, viêm đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu (đái rắt, đái buốt, đái ra máu), mụn nhọt lở ngứa, viêm đại tràng, táo bón…
Canh hoa bí đỏ đường phèn
– Cách làm: Hoa bí đỏ 30-50g, đường phèn 5-10g, tất cả đem nấu canh ăn trong ngày.
– Công dụng: Thanh nhiệt, trừ thấp, hạ khí tiêu đờm. Thích hợp trị các chứng ho đờm vàng đặc, chân tay nặng nề, ăn uống kém…
Hoa bí đỏ xào gan lợn
– Cách làm: Hoa bí đỏ 50-70g, gan lợn 200-300g đem xào ăn trong ngày.
– Công dụng: Dưỡng huyết thanh can sáng mắt. Thích hợp cho các chứng quáng gà, suy giảm thị lực, cận, viễn thị…
Bài thuốc từ hoa bí đỏ
– Cách làm: Hoa bí đỏ 30g, hoa kim ngân 25g, vỏ quýt 15g, bồ công anh 30g rửa sạch, sắc uống mỗi ngày một thang, uống liền 5-7 ngày.
– Công dụng: Thanh nhiệt, lương huyết, tiêu viêm, chỉ thống. Thích hợp cho các chứng viêm tuyến vú, viêm xơ tuyến vú, mẩn ngứa, mày đay, viêm đường tiết niệu…
Lưu ý quan trọng:
– Hoa bí đỏ có tính hàn và nê trệ, những người ăn uống ậm ạch khó tiêu và lạnh chân tay không nên dùng.
Ảnh: Chụp màn hình YouTube Món Ăn Ngon.
Video xem thêm: Hướng dẫn làm thịt kho tàu