Nếu như các thành viên trong gia đình bạn đã chán ngán với các món thịt, cá quen thuộc, bạn hãy thử làm món cá kèo kho rau răm lạ miệng dưới đây để đổi vị cho cả nhà nhé!
Cá kèo là loại cá phổ biến ở miền Tây Nam Bộ nước ta, thịt cá mềm, trắng ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Các món ăn nổi tiếng với cá kèo gồm có lẩu cá kèo, cá kèo kho tộ, cá kèo nướng muối ớt, khô cá kèo. Bên cạnh đó, cá kèo kho rau răm cũng rất hợp.
Nguyên liệu:
– Cá kèo: 400gr
– Rau răm: 1 mớ to
– Hành khô, ớt
– Gia vị, mắm, muối, đường, tiêu…
Cách làm:
Bước 1: Rau răm nhặt sạch và rửa với nước, để ráo.
Bước 2: Cá kèo mua về xóc với chút muối cho sạch nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Bước 3: Hành khô thái nhỏ, phi đến vàng thì vớt hành ra.
Bước 4: Ướp cá kèo với 1 chút nước màu, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, 1 thìa café mắm, 1 chút hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 5: Lót rau răm dưới đáy nồi, cho cá đã ướp lên trên, thả hành phi và chút dầu ăn vào, nếu ăn được cay thì thêm ớt tươi. Kho đến khi nước gần cạn, thịt cá thơm, mềm thì tắt bếp.
Món cá kèo kho rau răm ăn nóng cùng cơm rất hợp. Từng miếng cá thơm bùi, ngon ngọt quện cùng với mùi rau răm, vô cùng đưa cơm trong những ngày mưa.
Bạn còn chần chừ gì mà chưa thử trổ tài chiêu đãi cả gia đình? Chúc bạn thành công nhé!