Miến rất quen thuộc với chúng ta bởi có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ chia sẻ với bạn món miến chiên giòn nhân thịt, không những rất dễ làm mà còn ăn rất ngon.
Chia sẻ trên báo Phụ nữ Thủ đô, chị Nguyễn Thị Chang (31 tuổi – Hà Nội), người bật mí công thức món ăn này và nhận được rất nhiều lượt like trên các nhóm nấu ăn cho biết, để làm thành công thì cần có bí quyết, “miến phải là miến gạo, nhiều nơi còn gọi là mì gạo. Vì bản thân loại miến gạo này giòn, không dai như sợi miến dong”.
Đặc trưng của món này là khi ăn, miến gạo bên ngoài rất giòn, có màu vàng ươm. Thịt, trứng bên trong mềm thơm, rất hấp dẫn. Để miến được giòn như vậy thì khâu sơ chế rất quan trọng. Khi ngâm miến gạo, không được ngâm nở quá: ngâm khoảng 7-10 phút trong nước 50 – 60 độ C. Nếu nước nóng quá hoặc ngâm lâu quá miến gạo sẽ nở và nhão, khi chiên không có độ giòn như mong muốn”.
Với món ăn này, chị Chang làm mất khoảng 35 phút. Chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm của chị nha!
Nguyên liệu:
- 200g miến gạo
- 150g thịt vai xay
- 4 tai nấm hương
- 2 tai mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
- 1 quả trứng
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê mắm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Hành khô 1 củ băm nhỏ
- 2 nhánh hành tươi thái nhỏ
Cách làm:
– Miến gạo bẻ thành các đoạn có độ dài 5cm. Ngâm trong nước ấm khoảng 50 độ C tầm 10 phút cho mềm rồi chắt bỏ nước.
– Thịt xay ướp hạt nêm, mắm, tiêu, hành khô khoảng 20 phút thì đập thêm 1 quả trứng vào khuấy đều.
– Bắc chảo lên bếp và đổ dầu, khi dầu nóng, rải một lớp miến kín mặt chảo (chảo nhỏ, đường kính 20cm). Tiếp theo cho một lớp nhân thịt dàn đều, khoảng 5 phút sau cho tiếp một lớp miến rải đều phủ kín mặt nhân, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, rồi dùng đũa lật.
– Đợi miến chín vàng 2 mặt thì gắp ra, để vào giấy thấm dầu là được ăn.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn thành công nha!
(Ảnh: Phụ nữ Thủ đô)
Video xem thêm: Người luôn từ bi có được 9 lợi ích