Sủi cảo nhân thịt vịt là món ăn vô cùng tuyệt vời, không những ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Sủi cảo là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc được rất nhiều người Việt ưa thích, đặc biệt là khi trời lạnh, người ta càng thích ăn những chiếc sủi cảo nóng hổi, thơm ngon.
Nhân của sủi cảo có thể được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau “thiên biến vạn hóa”, đại đa số mọi người sẽ làm nhân sủi cảo bằng thịt, nhưng có nhiều người cũng thích làm nhân bằng rau, điều đó tuỳ vào khẩu vị, sở thích của từng người.
Hôm nay, Bếp Đại Kỷ Nguyên xin chia sẻ với mọi người cách làm sủi cảo nhân thịt vịt ngon lạ và dễ ăn. Thịt vịt không chỉ ngon mà còn rất bổ, có tác dụng nuôi dưỡng thận, nuôi dưỡng dạ dày, giảm phù nề, giảm ho và giảm đờm. Khi kết hợp với những món khai vị khác như củ sen tươi thì thịt vịt càng bổ và ngon hơn nữa, đặc biệt trong mùa lạnh hanh khô, có thể giúp cơ thể bù nước, dưỡng ẩm.
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 500 gram bột mì
- 300 gram nước
- 2 gram muối
Nhân bánh:
- 2 đùi vịt
- 1 củ sen
- 1 bó hẹ hoặc hành lá
- 1 miếng gừng nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu mè
- 3 gram muối
- 1 gram hạt tiêu
- 3 gram đường
- 1 gram tinh chất gà
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
Cách làm
– Thêm muối vào bột, trộn đều rồi cho một ít nước vào nhào, đến khi bột mềm mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
– Lọc lấy thịt vịt, bỏ da và xương (thịt đùi vịt tương đối dày thích hợp làm nhân bánh, nhưng bạn cũng có thể dùng thịt ở những bộ phận khác), sau đó băm nhỏ thịt.
– Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, càng băm nhuyễn càng tốt.
– Rửa sạch và băm nhỏ lá hẹ hoặc hành lá, gừng.
– Cho lá hẹ hoặc hành lá, gừng vào cùng với thịt vịt băm và củ sen, thêm dầu ăn, dầu mè, muối, hạt tiêu, tinh chất gà, đường trắng, dầu hào và nước tương, trộn thật đều.
– Chia bột thành những phần nhỏ, là phẳng rồi dùng làm vỏ bánh.
– Đặt vỏ bánh giữa lòng bàn tay rồi bỏ một lượng nhân bánh thích hợp vào bên trong, gấp 2 mép vỏ bánh vào với nhau. Gấp kín mép của vỏ bánh để nhân không bị tràn ra ngoài.
– Cho sủi cảo vào nồi nước đun sôi, đun cho đến khi sủi cảo chín, vỏ bánh chuyển màu. Bạn có thể thêm một chút muối và chút bột vào trong nước để nước có thể đặc sánh, vừa miệng và sủi cảo không bị dính với nhau.
Cuối cùng làm một chút nước sốt mà bạn thích để ăn cùng sủi cảo nhé.
Thật đơn giản và dễ làm phải không? Hãy thử cho bữa tiếp theo của gia đình nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích lắm đấy.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn có bữa ăn ngon, ấm áp bên gia đình với món sủi cảo nhân thịt vịt nhé.
Ảnh: Sohu
Video xem thêm: Tình nghĩa vợ chồng khắc lên bánh quẩy