Bánh quy gừng là món truyền thống trong mùa giáng sinh của các nước phương Tây. Bánh có thể tạo hình theo chủ đề Noel, hay dựng thành những ngôi nhà rất sinh động. 

Nguyên liệu:

– 200 gr bột bánh

– 1 thìa nhỏ bột gừng

– 1 thìa nhỏ bột ngũ vị

– 100g bơ nhạt

– 75g đường nâu

– 25g đường tinh luyện

– 45g sữa

Làm kem trang trí

  • 1 lòng trắng trứng (khoảng 30 grams)
  • 1 thìa nước chanh
  • 220g đường bột rây qua lưới

Thực hiện:

hoc nu hoang anh lam banh quy gung don giang sinh

Rây bột bánh và các loại bột gia vị cho đều mịn. Trộn đường với bột. Thêm bơ đã cắt nhỏ, dùng tay bóp nhanh thành hỗn hợp bột hơi lổn nhộn.

Thêm sữa vào hỗn hợp bột, trộn đều. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc kín để nghỉ khoảng 2 tiếng.

Làm nóng lò ở nhiệt 180 độ C

Lấy bột ra cán thành tấm dày khoảng 3mm, dùng dụng cụ cắt tạo hình như ý. Sau đó xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc đã được chống dính. Rắc đường tinh luyện lên trên, rồi đem nướng chừng 8 – 10 phút hoặc cho tới khi bánh bắt đầu hơi nâu ở cạnh. Độ mềm hay giòn của bánh là phụ thuộc vào thời gian nướng bánh.

Trong khi chờ bánh thì ta làm kem đường. Đánh lòng trắng trứng với ít nước chanh cho tới khi bắt đầu sủi bọt thì từ từ cho đường bột vào đánh cho tới khi hỗn hợp đó như kem và nhấc lên thì thấy hỗn hợp chảy chậm. Bạn có thể điều chỉnh thêm đường hoặc thêm nước để có được độ đặc mình mong muốn.

Lấy bánh ra khỏi lò để thật nguội rồi mới vẽ kem trang trí.

Hà Vũ (Tổng hợp)

Từ Khóa: