Khi món ăn hoàn thành, cá trắm có thịt khô rắn chắc, thịt ba chỉ mềm ngon béo ngậy cùng chuối xanh dẻo quánh khi ăn. Cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu
- Cá để kho: cá rô, trắm…
- Chuối xanh: 4-5 quả
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ độ cay)
- Thịt ba chỉ: 200-300 gram
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon.
Cách làm
Đầu tiên sơ chế các nguyên liệu, cá và thịt ba chỉ được rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ tuỳ mỗi gia đình.
Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ xanh bên ngoài hoặc tước vỏ tuỳ sở thích, cắt khúc bổ đôi thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt ba chỉ và cá với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, chút bột nghệ, ít nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút, thi thoảng đảo hoặc xóc cá lên.
Cách thắng đường: cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường hoa mai vàng, đường tan ngả sang màu vàng cánh gián thì cho thêm nước đảo đều rồi tắt bếp.
Xếp các nguyên liệu vào xoong, lớp đầu tiên xếp riềng, gừng xuống đáy, tiếp theo một lớp chuối xanh. Cá sau khi ngấm gia vị thì đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng thì xếp thêm vào nồi), cho thêm dầu ăn hoặc mỡ lợn trên bề mặt món ăn.
Đổ nước đường tạo màu vào rồi bật bếp đun, khi cá sôi thì hạ nhỏ lửa, đun đến khi cạn nước là món ăn đã hoàn thành. Trong khi đun chú ý nước và gia vị, nếu thiếu có thể bổ sung cho món ăn thêm đậm đà.
Hãy vào bếp làm ngay một nồi cá kho chuối riềng đậm đà và thơm phức để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!
Video xem thêm: Video làm thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn