Đôi khi bạn muốn ăn tiệc nướng nhưng loay hoay không biết ướp thịt sao cho ngon thì đây sẽ là một giải pháp hoàn hảo cho bữa tiệc và những cơn thèm bất kỳ.
Nguyên liệu:
- 1,5 lít nước
- 1 lít xì dầu
- 400gr đường
- 250ml siro ngô (siro đường cô đặc, có thể thay bằng mật ong)
- 1 củ hành tây to cắt miếng nhỏ
- 1 quả táo cắt miếng nhỏ
- 3-4 cây hành cắt khúc
- 3-4 củ tỏi bóc vỏ đập dập
- 1 củ gừng thái lát
- 3-4 nấm đông cô
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- 250ml rượu
- 1 miếng rong biển khô
- 1 quả chanh thái lát
Thực hiện:
Cho tất cả các nguyên liệu trừ rong biển rượu và chanh vào một nồi lớn. Đun sôi, mở vung, sau đó giảm lửa ở mức trung bình. Tiếp tục đun trong khoảng 30 phút.
Cho rong biển, rượu gào vào đun tiếp khoảng 10 phút.
Vớt bỏ cái, lọc lấy nước
Cho chanh thái lát vào, để thật nguội rồi đóng lọ trữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Nước cốt này có thể dùng để ướp thịt bò, thịt lợn, thịt gà khi nướng
Ướp 1kg sườn bò dùng 250ml nước cốt, 1 thìa dầu vừng, để tăng thêm hương vị có thể cho thêm 1 thìa tỏi bào nhuyễn, ¼ quả lê Hàn xay nhuyễn, một nắm hành tùy thích.
Ướp 1kg thịt lợn dùng 130ml nước cốt, 1 thìa dầu vừng, 2 thìa ớt bột Hàn, 3 thìa sốt ớt Hàn hoặc điều chỉnh độ cay theo khẩu vị. Nếu không dùng sốt ớt có thể cho thêm 1-2 thìa nhỏ gừng bào nhuyễn, 1 thìa tỏi xay và 1 nắm hành tây thái lát.
Bếp Ngon