Khi làm gà, bên trong mề gà có một lớp vỏ màu vàng thường bị vứt đi vì lý do vệ sinh, tuy nhiên lớp màng này chính là vị thuốc quý giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh.
Màng mề gà là lớp màng màu vàng phủ mặt trong của mề gà, người xưa còn gọi kệ nội kim hay hoàng kim.
Theo Đông y, màng mề gà có tính bình, vị ngọt, tốt cho lá lách, dạ dày, ruột non và bàng quang. Bạn có thể chế biến màng mề gà thành các bài thuốc giúp trị tiêu chảy, giảm nôn mửa, bảo vệ dạ dày, cải thiện tiêu hóa.
Trong các sách cổ Trung Quốc có ghi chép, màng mề gà khi đi qua bàng quang có thể giúp loại bỏ vật cứng và làm tiêu sỏi, điều trị bệnh tiểu lắt nhắt, tiểu không hết, gan mật có sỏi. Người bình thường thi thoảng ăn màng mề gà để tăng cường sức khỏe, tốt cho lá lách, dạ dày, điều hòa gan.
Theo Lương y Bùi Đắc Sáng chia sẻ trên báo VnExpress: “Màng mề gà là bài thuốc quý trong Đông y, có vị ngọt, tính bình. Gà là động vật ăn tạp, ăn ngũ cốc, ăn cả côn trùng bằng cách nuốt chửng vì gà không có răng. Bộ phận tiêu hóa ở gà rất khỏe nhờ lớp màng mề gà, tiêu hóa được những thức ăn cứng. Do đó màng mề được xem là vị thuốc rất tốt cho tì vị (tiêu hóa), hiệu quả trong điều trị chứng tích thực (thức ăn tích tụ, khó tiêu). Màng mề gà rất cứng, khó nghiền nát, không thể ăn sống mà phải nấu chín, ví dụ màng xào, hấp lươn hoặc nấu cháo”.
Món ăn bổ dưỡng từ màng mề gà
Cháo mề gà
Trị tiêu chảy, trẻ em suy dinh dưỡng
– Cách làm:
Gạo tẻ 50g nấu thành cháo
Màng mề gà 10g
Hoài sơn 30g, sao vàng tán bột, trộn đều, mỗi lần cho 5g bột vào cháo.
Ngày ăn 1-2 lần, liên tục trong 5-7 ngày.
Trị bệnh đường tiêu hóa, đau bụng, khó tiêu
– Cách làm:
Gạo tẻ 100g nấu cháo
Màng mề gà 15g sao phồng, tán bột cho vào cháo, gia vị vừa đủ.
Mỗi ngày ăn 2 lần.
Màng mề gà hấp trứng
Món ăn này rất ngon và đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ, những người dạ dày yếu, có tác dụng bổ lá lách, tiêu hóa tốt.
– Cách làm món giống với hấp trứng thông thường. Đánh đều trứng với chút muối và bột màng mề gà, thêm ít nước sôi rồi khuấy đều để tăng độ xốp mềm của món ăn. Sau đó cho vào nồi hấp khoảng 20 phút. Đến khi gần chín thì cho hạt kỷ tử vào rồi tắt bếp, ăn nóng ấm.
Bài thuốc từ màng mề gà
Theo Lương y Vũ Quốc Trung chia sẻ ba bài thuốc về màng mề gà trên tờ Suckhoehangngay, bạn có thể tham khảo nhé:
Bài thuốc 1:
– Màng mề gà, bạch truật, gừng khô, mỗi thứ 125g nghiền thành bột rồi trộn cùng 250g đại táo nhục hấp chín, sau đó sấy khô.
– Mỗi lần uống 12g, ngày uống 2 lần, uống khi đói.
– Trị tỳ hư tiêu chảy, tiêu hoá khó, sỏi bàng quang.
Bài thuốc 2:
– Màng mề gà, bạch truật sao, liều lượng bằng nhau 200g, nghiền thành bột.
– Mỗi lần 8g, ngày uống 2 lần với nước đun sôi, trước bữa ăn.
– Trị viêm ruột mạn tính, tiêu chảy, ruột dạ dày trướng đầy khó chịu.
Bài thuốc 3:
– Màng mề gà 16g, kim tiền thảo 20g, uất kim 12g, hồ tào 20g, hải kim sa 20g. Sắc uống có tác dụng trị sỏi mật, sỏi thận.
– Ngoài ra, có thể dùng màng mề gà nghiền thành bột mịn. Dùng ngoài trị viêm xoang miệng, viêm lợi, viêm hạnh nhân.
– Có thể trộn với mật ong thành thuốc cao bôi, trị cước mùa đông.
Video xem thêm: Bài học cổ tích: Phồn hoa nhân thế là ảo mộng