Đại Kỷ NguyênTin tức thời sự quốc tế cập nhật 24/7, văn hoá truyền thống
Hôm nay, Bếp ĐKN sẽ bật mí cho bạn cách nhổ lông vịt siêu nhanh chỉ với năm lá đu đủ.
Làm lông vịt sẽ nhanh hơn nếu bạn lựa chọn nguyên liệu chuẩn ngay từ đầu:
– Loại vịt dễ làm lông nhất là những con đã trưởng thành với phần cánh đan chéo nhau, mỏ vàng cứng, lớp thịt chắc, béo, da bụng dày, mọc đủ lông cánh.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn những con vịt đã đẻ 1-2 lứa để tiết kiệm thời gian. Còn những con vịt non thịt nhão, mềm, mỏ cứng, da ở cổ và bụng mỏng nhiều lông tơ sẽ khó nhổ sạch hơn.
Dùng lá đu đủ để nhổ lông vịt
– Trước khi cắt tiết vịt, bạn hãy vò một nắm lá đu đủ và nấu sôi để lúc sau trụng vịt thay cho nước sôi bình thường.
Lưu ý: Lá đu đủ là loại lá chứa nhựa có thể gây hại đến da tay, cho nên những ai có làn da nhạy cảm tốt nhất hãy đeo găng tay khi vò nát lá đu đủ nhé.
– Đặt một nồi nước vừa đủ để làm vịt, sau đó thả phần lá đã vò nát vào nấu cho đến sôi 100 độ C.
– Vịt khi đã cắt tiết mang rửa sạch qua nước lạnh, rồi mới trụng vào nồi nước sôi. Bạn không nên trụng vào nước sôi quá lâu có thể sẽ làm cho lớp da bị tuột khỏi thịt.
– Trong quá trình nhổ phải miết tay xuống sát da, xuôi theo chiều lông mọc. Nếu cẩn thận và kỹ càng hơn, sau khi đã nhổ lớp lông dài bên ngoài, bạn trụng sơ vịt lại với nồi nước sôi.
– Tiếp đến nên để vịt vào trong một chậu nước đầy, các lông măng nhỏ li ti sẽ nở ra giúp bạn nhổ sạch và nhanh hơn.
– Sau khi đã nhổ sạch lông vịt, bạn có thể sử dụng một chút giấm ăn để tẩy sạch mùi hôi vốn có của vịt nhé.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng giấm hoặc rượu trắng
– Vịt sau khi cắt tiết xong, bạn hãy nhúng vịt vào chậu nước lạnh cho nước ngấm đều khắp thân và da vịt.
– Sau đó, vớt vịt ra tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, vịt sẽ dễ làm lông hơn.
– Sau khi nhúng giấm hoặc rượu, bạn cho vịt vào nồi nước ấm khoảng 60 độ C, nhúng trong vài phút. Bạn nhổ thử vài sợi lông ở cánh nếu thấy được thì vớt vịt ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ.
– Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, gừng và rửa nhiều nước để vịt sạch hơn nhé.
Mẹo nhỏ:
– Trước khi nhổ lông vịt nên đổ giấm hoặc rượu lên mình của con vịt, để khoảng 5-10 phút.
– Khi đã nhổ sạch lông, dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn, chà xát lên mình vịt, để khoảng 5 phút, rửa sạch rồi mổ ruột.
– Nếu bạn mua phải vịt già, có thể lấy một ít tủy heo hoặc loại ốc nước ngọt bất kỳ nấu cùng. Như vậy, vịt sẽ nhanh mềm mà nước luộc vịt cũng ngọt hơn.
Video xem thêm: Khám phá 7 tác dụng tuyệt vời từ lò vi sóng
