Nấu cơm tuy đơn giản nhưng là cả một nghệ thuật, bởi vì không phải lúc nào bạn cũng có thể nấu được cơm vừa ngon, dẻo do những sự cố khác nhau. Vậy, hôm nay Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ bật mí cho bạn cách khắc phục nồi cơm khi bị nhão, khô, khê, sống nhé.
1. Cơm bị sống
Khi nồi cơm bị sống, bạn chuyển cơm sang chiếc nồi mới. Sau đó, cho một ít rượu trắng rưới vào rồi đun lửa thật nhỏ, chỉ một lúc sau rượu sẽ bốc hơi hết và cơm cũng chín đều.
2. Cơm bị khê
Cơm bị khê, bạn có thể áp dụng một số cách đơn giản dưới đây:
Cách 1: Đặt vài mẩu vỏ bánh mì vào trong nồi cơm, nấu dưới lửa nhỏ khoảng 5 phút bạn sẽ thấy bánh mì đã hút hết mùi cơm khê.
Cách 2: Dùng một miếng vải sạch phủ lên bề mặt cơm rồi bỏ vài cục than củi hoặc than hoa vào, đậy nắp nồi lại khoảng 15 phút mùi cơm khê sẽ hết sạch.
Cách 3: Đặt một cốc nước lạnh vào giữa nồi cơm rồi đậy nắp nấu lại khoảng 2 phút thì mùi khê sẽ bốc hơi hết.
Cách 4: Cắt khúc đầu hành lá, cắm vào trong cơm, đậy nắp một lúc rồi mở ra cũng là một cách để chữa mùi cơm khê.
Trường hợp nồi cơm bị cháy nặng, mùi khê bốc lên nhiều qua thì bạn hãy xới phần cơm chưa bị cháy sang một nồi mới, sau đó đặt cục than nóng đặt trong một chiếc bát nhỏ rồi để vào giữa nồi cơm, khoảng 5 phút mùi khê sẽ không còn nữa.
3. Cơm bị nhão
Khi cơm bị nhão, bạn chỉ cần cho cho vài miếng ruột bánh mì đặt lên trên bề mặt cơm, mở nắp liên tục để hơi nước không đọng lại bên trong. Làm một lúc, bạn sẽ thấy tình trạng nhão đã vơi bớt đi nhiều.
4. Cơm bị cứng, khô
Khi nồi cơm bị quá cứng và khô, bạn chỉ cần dùng một đôi đũa chọc vào giữa nồi, sau đó đổ một ít nước nóng vào rồi tiếp tục nấu như bình thường trở lại. Tránh mở vung nhiều làm bay hơi nước bên trong.
5. Làm bánh Pizza cơm
Nếu có thời gian rảnh, bạn có thể lấy phần cơm đó biến tấu thành món ăn nhé. Ví dụ như món bánh Pizza từ cơm chẳng hạn.
Nghe hơi lạ, nhưng bạn có thể dùng phần cơm đó tạo thành đế bánh Pizza. Cách này vừa tạo được hương vị lạ miệng, thơm ngon, vừa không lãng phí cơm nhé.
Nguyên liệu:
- Cơm: 1 chén
- Trứng gà: 1 quả
- Bắp hột: 20g
- Ớt chuông: 1 trái
- Phô mai: 1 miếng
- Hành tây: 1/2 củ
- Thịt nguội:1/2 lát
- Nấm mỡ: 3 cái
- Sốt cà chua: 2 muỗng
Cách làm:
– Tách trứng ra bát, đánh tan rồi cho vào chén cơm, trộn đều.
– Thịt nguội, hành tây, nấm thái lát mỏng.
– Ớt chuông bỏ hạt, thái hạt lựu.
– Làm nóng chảo với lửa nhỏ. Cho phần cơm trộn trứng vào rồi dùng muỗng tán đều tạo thành lớp mỏng tràn khắp lòng chảo.
– Đợi lớp cơm trứng đã xém vàng, lật mặt còn lại lên chể chiên tiếp. Sau đó, rưới một lớp sốt cà chua lên và tán đều khắp mặt cơm.
– Lần lượt xếp một lớp hành tây, lớp nấm. Kế đến là lớp giăm bông rồi rắc ngô hạt và ớt chuông thái hạt lựu lên.
– Xếp phô mai lát lên trên mặt. Đậy nắp lại, để đến khi lớp phô mai tan chảy, cũng là lúc đế bánh đã vàng giòn thì tắt lửa.
– Đã xong món bánh Pizza cơm mới lạ, hấp dẫn, giúp thay đổi khẩu vị gia đình bạn trong bữa ăn hàng ngày.
Video xem thêm: Bỏ túi 10 mẹo bảo quản thức phẩm hữu ích