Món ăn mỡ lợn nhắc tên nghe có vẻ ngấy nhưng đối với nhiều người đó là cả bầu trời tuổi thơ. Bạn hãy cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên trở về khoảng thời gian ngọt ngào ấy với món tóp mỡ rim nhé.
Nguyên liệu:
- Mỡ thăn lợn: 1kg
- Nước sốt me
- Tương ớt
- Sa tế
- Ớt tươi: 1 quả
- Sả: 1 cây
- Hành lá: Vài nhanh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm
Cách làm:
– Mỡ lợn rửa sạch, thấm cho thật khô rồi thái nhỏ, sau đó cho mỡ lợn đã thái cùng 1/2 thìa cà phê muối vào chảo, đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra.
– Sả rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt sừng băm nhỏ.
– Tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ.
– Hành lá thái nhỏ.
– Cho 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước rồi khuấy thật đều hỗn hợp.
– Bắc chảo mới lên bếp phi thơm tỏi, sả, ớt rồi đổ bát nước sốt me vào, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
– Tiếp theo bạn cho tóp mỡ vào cùng và đảo nhanh tay cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, rim tầm 1-2 phút thì cho hành lá lên trên, tắt bếp.
– Tóp mỡ rim mắm me béo ngậy, vị chua chua ngọt ngọt kết hợp rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng với cơm trắng, xôi, cơm nếp đều rất tuyệt.
Ngoài ra, trên tờ VTC New đăng tải một số bài thuốc từ rất hay từ mỡ lợn. Bạn có thể tham khảo nhé!
– Viêm phế quản, hen suyễn:
Cách 1: Thịt mỡ và đường phèn mỗi loại 500g, mật ong 1000g, hạnh nhân nghiền thành bột 120g, trộn tất cả nguyên liệu và nấu cô đặc thành cao, uống 2 lần/ngày, mỗi lần 1 muỗng cà phê.
Cách 2: Cây cỏ bồng (Bại tương thảo hoa vàng – Patrinia scabiosaefolia) 30g, thịt mỡ lợn 60g, sắc kỹ, uống 2 lần/ngày.
– Dạ dày (chứng axit dạ dày, đói bụng gây đau): Mỡ lợn 60g, 30g đường phèn, hấp chín mềm để ăn vào buổi sáng.
– Ho gió ho khan: Mỡ lợn 120g, rán chín, cắt nhỏ, ăn cùng với dấm đỗ tương.
– Ho nhiều khàn tiếng: Thịt mỡ lợn 60g, nấu thành mỡ nước, thêm 60g mật ong đun sôi, bảo quản trong lọ sứ, mỗi ngày pha 1 thìa với nước nóng ấm để uống.
– Gan làm việc quá sức, các khớp nhức mỏi, tóc gãy rụng bạc màu: Dùng 150ml mỡ lợn và nước gừng, tỉ lệ 1:1. Nấu nước gừng cô đặc lại còn 15ml, sau đó cho thêm 60ml mỡ, uống làm nhiều lần.
– Khó đại tiểu tiện: Lấy lượng mỡ to bằng quả trứng gà, cắt nhỏ, đun cùng với 50ml rượu, sau đó tiếp tục đun sôi vài lần, chia uống 2 lần cho đến khi giảm triệu chứng bệnh.
– Táo bón: Mỡ lợn, hạt đông quỳ số lượng vừa đủ dùng, tán nhỏ, làm thành viên hoàn, mỗi viên 9g, mỗi ngày uống 2-3 lần, 1 viên/lần.
– Tay chân nứt nẻ: Mỡ pha với rượu nóng bôi vào chỗ nứt nẻ.
(Các bài thuốc trên đây có giá trị tham khảo, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng)
Video xem thêm: 13 mẹo vặt hữu ích “đúng, sai” bạn đã làm đúng được bao nhiêu?