Ngoài là một loại rau nấu được nhiều món ăn ngon, cải cúc còn là vị thuốc giúp tiêu hóa, trừ đờm, tán phong chữa bệnh do giá lạnh.
Theo nghiên cứu hiện đại, trong rau cải cúc chứa 1,85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid và có nhiều vitamin B, C.
Theo Đông y, cải cúc vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát có tác dụng chữa ho, đau đầu, giải cảm…
Cụ thể, theo bác sĩ Nguyễn Thùy Linh, bệnh viện Đại học Y Hà Nội cho biết trên báo VnExpress những lợi ích sức khỏe từ rau cải cúc:
An thần: Rau cải cúc giàu vitamin và các axit amin nên có tác dụng tốt đối với người bị bệnh tâm trạng lo lắng. Ăn hàng ngày có thể giúp ổn định cảm xúc, bảo vệ não, phòng ngừa bệnh hay quên.
Tốt cho tim mạch: Thành phần dược liệu trong rau cải cúc có ích cho người bệnh tim, giúp tim khỏe, nhất là mùi hương đặc trưng, dễ chịu.
Giảm béo: Hoa cúc chứa sắc tố màu xanh lá cây tươi và đậm, giúp cơ thể giảm cholesterol, thích hợp với chế độ ăn kiêng.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau cải cúc chứa nhiều chất dễ bay hơi tạo ra một hương vị đặc biệt giúp tăng sự bài tiết của nước bọt, cải thiện cảm giác thèm ăn. Lượng chất xơ trong rau cũng thúc đẩy nhu động ruột, thải độc trong đường ruột, chống táo bón.
Tăng sữa sau sinh: Sản phụ cần có nhiều sữa sau sinh để cho con bú, có thể ăn rau cải cúc và thịt nạc. Chế biến bằng cách hấp thủy để giữ nhiều dinh dưỡng.
Giải cảm, chữa ho: Rau cải cúc giàu vitamin A, có tác dụng chống nhiễm trùng hệ hô hấp, nhuận phổi, tiêu đờm, giảm hen suyễn.
Món ăn – bài thuốc từ rau cải cúc
Trời lạnh sẽ khiến nhiều người ho và bị cảm lạnh. Ngoài điều trị bằng thuốc ra thì bạn có thể kết hợp chế độ ăn uống phù hợp để “tránh xa” bệnh tật nhé. Dưới đây là một số món ăn bài thuốc giải cảm từ rau cải cúc được bác sĩ Nguyễn Huyền chia sẻ trên báo Sức khoẻ và Đời sống, bạn có thể tham khảo.
– Cháo giải cảm cúm (đau họng, ho, sốt): Rau cải cúc tươi 150g, rửa sạch cho ráo nước sau đó cho vào bát to, đổ cháo đang sôi lên trên để 5 – 10 phút cho đỡ nóng thì trộn rau lên ăn, ngày ăn 2 – 3 lần. Bài thuốc này vừa đơn giản lại có tác dụng giải cảm nhanh.
– Chữa ho dai dẳng: Rau cải cúc tươi 100 – 150g, phổi lợn 200g. Nấu canh đủ một bát to để ăn với cơm, ăn khi canh còn nóng, ngày ăn một lần, mỗi liệu trình ăn liền 3 – 4 ngày.
Cách nấu canh: Phổi lợn thái nhỏ, ướp với gừng và gia vị vừa đủ đem xào chín, cho nước vào đun sôi mới cho rau cải cúc, khi rau chín nhấc ra ngay.
– Trị chứng đau đầu khi trời lạnh: Cải cúc khô 10 – 15g, đem sắc với 3 bát nước còn một bát. Ngày uống 2 lần, uống vào buổi sáng và tối, uống sau bữa ăn. Uống liên tục trong 5 – 7 ngày. Hoặc dùng một nắm lá cải cúc tươi hơ nóng chườm đắp lên đỉnh đầu và hai bên thái dương vào buổi tối trước khi đi ngủ hoặc mỗi khi thấy đau đầu.
Video xem thêm: Bạn lựa chọn cúi đầu làm bông lúa hay ngẩng đầu làm cỏ dại?