Vị ngọt của mực hòa lẫn với vị tươi mát của rau đem lại hương vị tươi ngon của món ăn.
Nguyên liệu:
- Mực ống: 400 g
- Su su: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: hạt tiêu, bột canh, mì chính, nước mắm, dầu ăn
Thực hiện:
– Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực còn tươi. Rửa sạch, bóc màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, có thể dùng kéo bấm xung quanh thành hình hoa cúc cho sinh động.
– Cà rốt tỉa hoa thái lát mỏng. Su su gọt vỏ, bào sợi hoặc thái chỉ.
– Hành khô băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ.
– Đun sôi nước, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 hành. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.
– Phi thơm 1/2 hành còn lại với 1 thìa dầu ăn, cho su su và cà rốt vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào nêm gia vị, đảo đều cho ngấm. Tiếp đến, bạn đổ mực vào đảo nhanh tay, cho gừng thái chỉ vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa miệng cho ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng.
(Tổng hợp)