Các chị em cùng học cách chế biến món nộm tai heo dưa chuột để gia đình nhâm nhi trong dịp Tết này nhé!
Vị chua ngọt thơm lừng của gia vị, kết hợp với cảm giác giòn sần sật của tai lợn và vị thanh mát của dưa chuột sẽ tạo nên món nộm tai heo ngon tuyệt, phù hợp ăn với cơm và cả những cuộc nhậu.
Nguyên liệu
– Dưa chuột: 2 quả
– Tai heo: 2 cái
– Lạc rang giã nhỏ
– Giá đỗ: 1 lạng
– Cà rốt: 1 củ
– Rau thơm, rau mùi, húng quế, bạc hà
– Ớt, tỏi, chanh
– Nước mắm, đường, giấm, muối, tiêu
Cách làm
Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cho vào nồi nước sôi chần qua, cạo sạch lớp bẩn và lông bên ngoài, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 2: Đun khoảng 2 lít nước sôi, luộc chín tai heo với 1 chút giấm, 1 mẩu gừng, nửa thìa cà phê muối ăn. Giấm sẽ làm tai heo trắng hơn, thời gian luộc khoảng 30-35 phút.
Bước 3: Sau khi tai heo chín thì lấy ra ngâm trong bát nước lạnh 5-10 phút để loại bỏ chất nhờn giúp tai giòn hơn. Sau đó vớt ra để ráo nước, thái tai heo thành sợi dài mỏng vừa ăn.
Bước 4: Dưa chuột rửa sạch, bổ làm đôi bỏ hết ruột rồi thái vát hoặc thái dọc miếng vừa phải. Cá rốt bào sợi hoặc thái theo sở thích, giá đỗ và các loại rau thơm rửa sạch để ráo.
Bước 5: Pha nước mắm trộn gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu trắng.
Bước 7: Cho tai heo đã thái sợi vào 1 bát lớn, tiếp đến cho phần nước mắm trộn cùng dưa chuột, cà rốt và giá đã chuẩn bị vào. Nhẹ nhàng bóp trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu thấm đều nước mắm. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt, tỏi vào trộn chung, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của mỗi gia đình.
Vậy là món ăn đã hoàn thành, cả nhà cùng thưởng thức!
Ảnh: Gia Đình
Video xem thêm: Làm bánh bí đỏ nhân bơ sữa béo ngậy bé nào cũng thích mê