Những gia vị quen thuộc phải kể đến như gừng, tỏi, nghệ, bơ, hạt điều… được các bác sĩ khuyên dùng trong thực đơn hằng ngày để tăng cường năng lượng và chống lại bệnh tật.
1. Nghệ – chống trầm cảm, tăng miễn dịch
Tiến sĩ Gary Small, Trưởng Khoa Tâm thần học người cao tuổi thuộc Trung tâm tuổi thọ Los Angeles, Đại học California (Mỹ) cho biết, curcumin từ củ nghệ có tính năng kháng viêm, kháng oxy hóa tác động lên não bộ, từ đó đẩy lùi Alzheimer – căn bệnh mất trí nhớ gây tử vong hàng đầu ở nhiều nước và trầm cảm nặng.
Ngoài ra, nghệ còn có tác dụng tăng hệ miễn dịch, chữa các bệnh liên quan đến đường ruột và ngăn ngừa ung thư.
2. Tỏi – hạ huyết áp, giảm cholesterol
Tỏi cung cấp vitamin B, vitamin C và kẽm, tất cả đều cung cấp năng lượng và tốt cho hệ miễn dịch.
Chất allium trong tỏi giúp hạ huyết áp và cholesterol, giảm các triệu chứng cảm lạnh, tốt cho xương, mất trí, và kéo dài tuổi thọ.
3. Gừng – chống oxy hóa, chống viêm
Gừng không chỉ là món gia vị bình thường mà còn có tác dụng phòng chống bệnh ung thư, chống viêm, cảm hàn rất tốt nhờ giàu chất oxy hóa.
Chất phenol trong gừng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, và giảm đau trong kỳ kinh nguyệt.
4. Hạt điều – tốt cho tim mạch
Hạt điều chứa proanthocyanidins – ngăn chặn và tiêu diệt các tế bào ung thư. Bên cạnh đó, hạt điều rất giàu protein, chất xơ, sắt và một loại chất béo tốt cho tim mạch.
Lưu ý: Bạn có thể ngâm hạt điều với nước sau đó xay nhuyễn thành kem có thể dùng để thay thế mỡ động vật.
5. Hạt thì là – ngăn ngừa đột quỵ, chống lão hóa
Hạt cây thì là có chứa một lượng cao các chất chống oxy hóa như flavonoid, kaempferol và quercetin… giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các bệnh ung thư, nhiễm trùng, bệnh tim, cholesterol cao, đột quỵ, lão hóa và các bệnh thoái hóa khác.
6. Hạt Chia – ổn định đường huyết, giảm cân
Bạn có thể cho thêm hạt Chia vào sinh tố, rắc lên bột yến mạch và sữa chua, trộn vào bánh nướng và nước sốt salad, bánh pudding… để bổ sung chất xơ và protein, giúp giảm cân hiệu quả và ổn định lượng đường trong máu.
7. Đậu nành – ngăn ngừa lão hóa
Đậu nành giàu protein và chất xơ, bạn có thể trộn đậu nành vào các món salad hoặc xào. Ngoài ra, đậu nành còn chứa hàm lượng cao genistein – một chất có khả năng làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể.
8. Bơ – giàu Omega-3 tốt cho tim mạch
Chất béo không bão hòa Omega-3 trong bơ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và kiềm chế cảm giác thèm ăn bằng cách giữ đường huyết ổn định. Ngoài ra, bơ còn có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa ung thư, tốt cho da và mắt.
Bạn có thể cho bơ vào trứng tráng hoặc phết lên bánh mì để ăn nhẹ vào buổi sáng.
9. Đậu lăng – ngừa ung thư
Đậu lăng có chứa các chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ đột quỵ cũng như bệnh tim mạch bằng cách giữ cho các động mạch của bạn không bị xơ vữa.
Ăn đậu lăng thường xuyên đặc biệt tốt cho người bị hạ đường huyết, đái tháo đường hoặc kháng insulin. Ngoài ra, đậu lăng còn ngừa ung thư, cải thiện tiêu hóa, giúp giảm cân, điều trị thiếu máu, tăng cường sức khỏe thần kinh…
10. Quả mâm xôi – ngăn ngừa béo phì
Chất xeton trong quả mâm xôi, hỗ trợ quá trình trao đổi chất béo, do đó giúp ngăn ngừa bệnh béo phì, giảm cân hiệu quả.
11. Yến mạch – giảm cholesterol, giảm cân
Yến mạch có chứa carbohydrate hấp thu chậm, mang lại cảm giác no lâu cho một ngày làm việc. Ngoài ra, yến mạch còn rất giàu chất xơ hòa tan hỗ trợ trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể.
12. Rượu vang – Tăng cường trí nhớ
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rượu vang đỏ có tác dụng chống lão hóa và giúp tăng cường trí nhớ là nhờ chất resveratrol.
Revesratrol có tác dụng trong việc tăng cường trí nhớ, giúp trái tim khỏe mạnh, chống ung thư; thế nhưng nó lại không giúp cho con người sống lâu hơn.
Do đó, một ly rượu vang mỗi ngày giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mất trí nhớ. Hơn nữa, uống rượu vang điều độ có thể tăng khả năng miễn dịch, hỗ trợ giảm cân.
Lan Phương