Bệnh bướu cổ thực chất do thiếu iốt gây nên, vì thế người bệnh có thể phòng ngừa và ngăn chặn bằng cách cải thiện chế độ ăn uống hàng ngày. Các loại cá biển béo và nhiều dầu như cá thu, cá ngừ, rau củ quả màu vàng, xanh sẫm, sữa chua… rất có lợi cho bệnh nhân bướu cổ.
Bướu cổ (hay bướu tuyến giáp) là một bệnh lý nội tiết rất hay gặp trên thế giới và đặc biệt ở Việt Nam. Bệnh là tên gọi chung của những hội chứng suy giáp, cường giáp, ung thư tuyến giáp, trong đó hay gặp nhất là bướu cổ đơn thuần (chiếm đến trên 80% các trường hợp).
Theo nhiều thống kê, số lượng người bị bệnh bướu cổ ở Đông Nam Á lên tới 176 triệu người (chiếm 13% dân số). Tại Việt Nam, tuy chưa có số liệu thống kê chính thức nhưng ở một số vùng, tỉ lệ người mắc bệnh khá cao – từ 3% (vùng ngoại ô Hà Nội) đến 67% (các tỉnh vùng núi như Tây Nguyên hay Lào Cai,…).
Theo Familyhospital, bệnh bướu cổ thực chất do thiếu iốt gây nên, vì thế người bệnh có thể phòng ngừa và ngăn chặn bằng cách cải thiện chế độ ăn uống hàng ngày. Bệnh nhân cần tăng cường hấp thụ các thực phẩm chứa nhiều iốt và các dưỡng chất cần thiết nhằm hỗ trợ điều trị kịp thời.
1. Cá biển
Một trong những nguyên nhân gây ra bướu cổ là suy dinh dưỡng, đặc biệt là thiếu vitamin A, khiến chức năng tổng hợp hormone ở tuyến giáp bị rối loạn. Trong khi đó, các loại cá biển béo và nhiều dầu như cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá anchovy là những nguồn vitamin A dồi dào, rất có lợi cho bệnh nhân bướu cổ.
2. Củ quả có màu vàng và rau xanh sẫm
Các loại củ quả có màu vàng như cam quýt, cà rốt, khoai lang rất giàu vitamin A, giúp cải thiện được tình trạng bệnh bướu cổ mà không để lại tác dụng phụ. Các loại rau sẫm màu như rau diếp, cải xoong chứa nhiều vitamin và hoạt chất senevol, được bác sỹ khuyên dùng thường xuyên trong điều trị bướu cổ.
Tốt nhất nên sử dụng trái cây tươi và rau củ đã luộc sơ. Hạn chế chế biến thức ăn có nhiều tinh bột, đường trắng, đồ chiên xào nhiều dầu mỡ và các loại rau có màu trắng, ví dụ như bắp cải trắng.
3. Hải sản
Bướu cổ thường xảy ra khi cơ thể hấp thu iốt không đầy đủ, ảnh hưởng nghiêm trọng đến tuyến giáp, khiến thực quản, khí quản bị chèn ép, gây khó nuốt, khó thở cho bệnh nhân.
Do đó, các chuyên gia khuyến cáo bệnh nhân bướu cổ cần tăng cường hấp thụ iốt từ muối và các hải sản chứa hàm lượng iốt cao như tôm, cua, sò, ngao, hải tảo… nhằm ngăn ngừa và đầy lùi sự phát triển của bướu.
4. Sữa chua, pho mát
Sữa chua, pho mát cũng như các sản phẩm khác từ sữa bò chứa hàm lượng cao iốt, canxi, vitamin B và protein có ích cho người bướu cổ.
Ngoài ra nên bổ sung thêm sữa chua có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa, cải thiện khẩu vị, kích thích vị giác của bệnh nhân bướu cổ trong giai đoạn chán ăn do ảnh hưởng của bệnh.
5. Các loại đậu
Đậu tây, đậu xanh, đậu hà lan… cung cấp nguồn iốt dồi dào và lượng lớn chất xơ nên tốt cho cơ thể.
6. Khoai tây
Ít người biết rằng khoai tây là một trong những loại rau củ chứa nhiều iốt nhất. Chế biến khoai tây, bao gồm cả vỏ mang lại lượng iốt cần thiết cho mỗi bữa ăn.
Chú ý, khi lựa khoai tây nên tránh củ mọc mầm, gây độc cho cơ thể.
Phương Nam