Theo Đông y học cổ truyền, rau lang tính bình, vị ngọt, không độc giúp nhuận tràng, ngăn ngừa đái tháo đường, cảm sốt mùa nắng nóng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể…
Rau lang là thực phẩm được ưa chuộng mùa nắng nóng bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Bên cạnh đó, loại rau này còn là “thần dược” trị nhiều bệnh cực kỳ hiệu quả.
Dưới đây là những công dụng của rau lang mọi người không nên bỏ qua
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Các chuyên gia đã chỉ ra, lá rau lang có chứa một chất gần giống insulin, giúp giảm đường huyết, tốt cho người bệnh tiểu đường. Do đó, mọi người nên bổ sung rau lang vào bữa ăn hằng ngày để cải thiện tình trạng đái tháo đường cũng như ngăn ngừa bệnh.
Tăng cường miễn dịch, trì hoãn lão hóa
Rau lang giàu protein và chất nhầy, có thể giúp làm tăng cường hệ miễn dịch của con người, tăng cường chức năng miễn dịch, thúc đẩy sự trao đổi chất. Hơn nữa, nguồn chất chống oxy hóa dồi dào trong lá rau lang có thể làm sạch những chất cặn bã do oxy hóa trong cơ thể, giúp trì hoãn sự lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Ngăn ngừa táo bón
Rau lang chứa chất xơ, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, tăng cường chức năng tiêu hóa tại đường ruột, có lợi cho sự bài tiết, chuyển hóa chất thải, ngăn ngừa táo bón.
Cách dùng: Nấu canh rau lang với một ít dầu ăn hàng tuần, cũng có thể luộc ngọn khoai, trộn với nước chấm, ăn đều mỗi ngày khoảng một bát con hoặc ăn rau lang tươi xào dầu vừng.
Ngoài ra, những người bị bệnh trĩ có thể uống nước rau lang luộc vào buổi sáng liên tục trong 2-3 tuần.
Đẩy lùi tình trạng thiếu máu
Rau lang có chứa nhiều loại vitamin, vitamin có thể thúc đẩy sự trao đổi chất mới, đồng thời bổ sung vitamin cho cơ thể, từ đó có thể ngăn ngừa thiếu máu.
Ngăn ngừa ung thư
Chất polyphenol trong rau lang có thể ngăn ngừa ung thư tế bào. Ngoài ra, rau lang còn giàu phytosterol, hoạt động giống như hoóc-môn, điều chỉnh chức năng cơ thể và phù hợp hơn cho phụ nữ mãn kinh.
Thúc đẩy tiết ra nhiều sữa
Những người mẹ có con nhỏ đang trong thời gian cho con bú cần lưu ý về giá trị dinh dưỡng của raun lang. Đây là thực phẩm chứa nguồn flavonoid phong phú, thúc đẩy sự tiết sữa mẹ.
Cách dùng: Lá rau lang tươi non 250 g, thịt lợn 200 g thái chỉ xào chín mềm, thêm gia vị, hoặc luộc ăn. Áp dụng ít nhất 3 lần mỗi tuần.
Tăng cường thị lực, giữ cho trẻ tránh xa cận thị
Rau lang giàu vitamin A, có tác dụng bảo vệ thị lực, tránh mù lòa, quáng gà vào ban đêm. Chỉ cần ăn khoảng 300 gram là có thể bổ sung đủ nhu cầu vitamin A cơ thể con người cần trong một ngày.
Cách dùng: Lấy lá khoai lang non xào gan gà hoặc gan lợn ăn mỗi ngày. Một tuần ăn ít nhất 3 lần.
Chữa cảm sốt mùa nóng
Rau lang giàu vitamin, dưỡng chất giúp thanh nhiệt, giải độc nên rất hữu hiệu trong việc hạ nhiệt, đẩy lùi cơn sốt do cảm nắng.
Cách làm: Nấu rau lang với cải bẹ xanh ăn thay cơm để giúp ra mồ hôi, hạ sốt, giải cảm. Hoặc một nắm rau lang tươi, nghệ một củ, dấm 1/2 bát con, sắc uống nóng.
Lưu ý
– Người tiêu chảy, viêm dạ dày do thừa dịch vị, đường huyết thấp không nên ăn khoai lang và rau lang.
– Những người bị sỏi thận không nên ăn thường xuyên mỗi ngày vì sẽ làm sỏi mau lớn hơn do rau lang có chứa các tinh thể calci.
– Khi luộc rau lang để ăn và uống nước rau lang chữa bệnh, nên lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường chát và hăng, nên loại bỏ cọng thân già, chọn những lá gần ngọn xanh tốt.
Phương Nam