Nghiên cứu từ Đại học Campinas (São Paulo, Brazil) chứng minh, vỏ chanh dây hoàn toàn không phải là thứ bỏ đi, nó có tác dụng giảm cân, giảm mỡ thần kỳ đến khó tin. Hãy sử dụng vỏ chanh dây để làm mứt tết ngay dịp năm mới này.
Báo Người Lao Động đưa tin, thí nghiệm trên động vật cho thấy, sau 10 tuần ăn thêm bột vỏ chanh dây, những con chuột – trong đó có cả những con béo phì và bị gan nhiễm mỡ đã giảm được tới 22% mỡ cơ thể và 14% cân nặng mà không cần ăn kiêng. Kết quả phân tích cho thấy, các chất trong bột vỏ chanh dây đã giúp cơ thể chúng giảm sự hấp thu đường và chất béo, đồng thời giảm cả cảm giác thèm ăn.
Cơ thể các con chuột ăn bột vỏ chanh dây cũng có hàm lượng loại protein tên cytokine thấp hơn. Đây là một protein thúc đẩy quá trình viêm trong cơ thể. Mức độ stress oxy hóa và các dạng thiệt hại DNA bị thúc đẩy bởi chất béo của chúng cũng thấp hơn so với các con chuột không sử dụng vỏ chanh dây. Ngoài ra, vỏ chanh dây còn cung cấp một nguồn dồi dào phenolic, là các hợp chất kháng viêm tự nhiên.
Nói cách khác, ngoài lượng chất xơ dồi dào, vỏ chanh dây còn là một chất chống oxy hóa và kháng viêm cực kỳ hiệu quả. Nhờ đó, theo giáo sư Milena Morandi Vuolo, người đứng đầu nghiên cứu, nó có thể giúp ngăn chặn các rối loạn về chuyển hóa từ sớm, từ đó không chỉ đẩy lùi tình trạng béo phì mà còn giảm nguy cơ các bệnh liên quan như tiểu đường và nhóm bệnh tim mạch.
Hiện các nhà nghiên cứu đang tiến tới bước thử nghiệm lâm sàng và hy vọng rằng, phát hiện nói trên sẽ tận dụng được một nguồn tài nguyên quý giá mà bấy lâu chúng ta tưởng là thứ bỏ đi. Nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí khoa học Nutrition Research.
Chúng ta đã biết về công dụng tuyệt vời của vỏ chanh dây, dưới đây là cách làm mứt vỏ chanh dây kính mời quý vị cùng tìm hiểu.
Chuẩn bị:
– Đường cát trắng.
– Chanh dây số lượng tùy ý, nhưng ít nhất là 4 quả. Và nên tìm loại vỏ căng mọng, không bị héo, dập nát.
Tiến hành:
Bước 1: Sơ chế
Đầu tiên chúng ta cắt dọc quả chanh thành nhiều miếng, sau đó lột bỏ ruột ra khỏi vỏ chanh ( ruột chanh bạn có thể dùng làm nước ép hay siro để làm bánh).
Phần vỏ chanh chúng ta thấy chúng còn dính lớp cùi lụa màu trắng, vì vậy bạn nên bào bớt lớp cùi trắng đó đi, để miếng vỏ chanh khi làm mứt sẽ ngon hơn.
Vỏ chanh sau khi bào xong, chúng ta cắt thành các sợi nhỏ vừa mắt.
Chuẩn bị một nồi nhỏ cho vỏ chanh vừa thái vào, bắc lên bếp đun khi thấy sôi bùng lên là bắc ra. Cho ra một chiếc rá để ráo nước.
Và tiếp tục lại cho nước sạch khác vào đun sôi lần 2, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Hoàn thành mứt vỏ chanh dây
Cho một chiếc nồi lên bếp, đổ lượng nước ước lượng đủ cho số lượng vỏ chanh. Sau đó cho đường vào ( tỷ lệ đường và nước 1:1, nhưng làm sao để lượng đường có thể hòa tan hoàn toàn trong nước)
Sau đó cho vỏ chanh vào nồi nước đường đun sôi. Chúng ta để lửa nhỏ để đun trong khoảng 1h đến 1,5h.
Trong lúc nấu chúng ta đùng đũa đảo nhẹ, để tất cả các vỏ chanh đều được ngấm đầy đủ nước đường. Khi thấy vỏ chanh có màu trong là chúng ta có thể đổ ra để ráo.
Dàn đều vỏ chanh trên khay để làm khô vỏ chanh, sau đó lấy vỏ chanh trộn đều vào bát đường cát.
Nếu chúng ta đã quá quen với nhiều loại mứt thường thấy, thì mứt vỏ chanh dây sẽ mang lại cho bạn hương vị mới, vô cùng độc đáo. Và chắc hẳn bạn bè hay người thân của bạn đều trầm trồ khen bạn khéo tay. Chúc bạn áp dụng thành công.
Video xem thêm: 9 điều tuyệt vời xảy ra khi bạn uống nước chanh mỗi ngày