Khoai tây là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Chỉ cần bạn biết cách chế biến thì loại củ này sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là những điều ít biết về khoai tây:

1. Giá trị dinh dưỡng cao

Ảnh: 24h.com.vn

Khoaị tây có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều vitamin A, C và khoáng chất phốt pho, canxi, sắt, kali, ngoài ra còn có chất xơ và protein. Hàm lượng chất xơ cao nên khoai tây là một trong những thực phẩm ít calo điển hình, hỗ trợ tốt trong việc giảm cân và ăn kiêng.

2. Tốt cho tim mạch

Khoai tây chứa vitamin C và B; vitamin C là loại chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ cơ thể tránh được uy hiếp của gốc tự do, còn vitamin B có lợi cho tim mạch.

3. Giảm tỷ lệ tai biến mạch máu não

Với hàm lượng kali cao, vào khoảng 300mg/100g, khoai tây có công dụng rất tốt trong việc giúp ổn định huyết áp, giãn các mạch máu, tăng cường tuần hoàn não, phòng ngừa cao huyết áp và các bệnh về tim mạch. Nghiên cứu cho thấy, kiên trì đều đặn mỗi ngày ăn 1 củ khoai tây (khoảng 130g), sẽ giúp giảm nguy cơ tai biến khoảng 40%.

4. Chống ung thư, chống oxy hóa

Khoai tây có tác dụng tốt trong việc phòng chống ung thư vú, đồng thời cũng phát huy tác dụng tích cực trong trị liệu ung thư thời kỳ đầu. Một củ khoai tây trung bình 148g thì có chứa khoảng 26g cacbon hydrat và hình thức chủ yếu của chất này là tinh bột tinh. Tinh bột này được coi là một hiệu ứng sinh lý và có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Ngoài ra trong khoai tây còn chứa nhiều chất phenol tự nhiên có tác dụng phòng chống ung thư, chống oxy hóa.

5. Tác dụng bổ khí

Theo đông y, khoai tây là loại thức ăn có tác dụng rất tốt cho việc bổ khí. Có tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị, giảm béo, giảm mỡ máu; đối với người có biểu hiện khí hư, khoai tây có tác dụng điều hòa rất tốt.

6. Trị loét dạ dày

Ảnh: SucKhoeDoiSong

Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học tại trường Đại học Manchester (Anh) đã phát hiện khoai tây có chứa các phân tử kháng khuẩn độc đáo, có thể giúp điều trị chứng loét dạ dày và giúp ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn lưu trú trong dạ dày, vốn là nguyên nhân gây tình trạng loét dạ dày và ợ nóng. Do đó, mọi người có thể bổ sung vào cơ thể hằng ngày như là một phần của lối sống lành mạnh.

Dưới đây là một số cách chế biến khoai tây giữ được nhiều dinh dưỡng:

1. Hạ huyết áp: Nước khoai tây sống

Trong khoai tây chứa các chất khoáng, vitamin B và kali có lợi cho việc khống chế huyết áp, hạ huyết áp, còn giúp giữ tính đàn hồi của huyết quản, phòng chống xơ vữa động mạch.

Cách làm: Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, sau đó dùng máy xay hoặc mài để vắt lấy nước. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, có thể cho thêm sữa chua, đường cát, mật ong để uống.

2. Hạ đường huyết: Chưng cách thủy khoai tây

Người có đường huyết cao có thể dùng khoai tây để thay thế một số thức ăn chính. Hàm lượng cacbohydrat trong khoai tây chiếm khoảng 17%, thấp hơn so với cơm (26%). Dùng khoai tây thay thế một số loại thức ăn chính có thể giảm bớt được lượng calo nạp vào cơ thể, đối với người có đường huyết, mỡ máu quá cao có tác dụng rất tốt.

Cách làm: Chưng cách thủy khoai tây cho chín, thông thường chưng khoảng 10 phút sau đó có thể ăn trực tiếp. Cố gắng không cho thêm gia vị, nếu cảm thấy khó nuốt, cần chú ý nhai chậm.

3. Giảm các triệu chứng của bệnh đau đầu

Khoai tây hoàn toàn có thể sử dụng như một liệu pháp thay thế cho các viên thuốc đau đầu. Bạn thái một củ khoai sống thành nhiều lát rồi đặt lên trán và hai bên thái dương. Sử dụng miếng gạc để cố định các miếng khoai. Bây giờ bạn chỉ cần nằm thư giãn và chờ đợi cơn đau biến mất.

4. Nhuận tràng, chống táo bón: Nước khoai tây mật ong

Trong 100g khoai tây có chứa tới 6g chất xơ, do đó khoai tây có tác dụng tốt trong phòng trị táo bón. Khoai tây kết hợp với mật ong là thức uống tuyệt vời giúp cải thiện hệ thống đường tiêu hóa.

Cách làm: Khoai tây gọt vỏ, cắt vụn rồi dùng máy ép để ép lấy nước, hoặc có thể mài nhỏ sau đó vắt lấy nước.

Lấy nước khoai tây cho vào nồi, rồi để lên bếp đun đến khi nước khoai tây trở nên sền sệt, cho lượng mật ong vừa phải, khuấy đều là xong. Dùng mỗi ngày một lần, mỗi lần khoảng 1 thìa, uống khi bụng rỗng vào buổi sáng.

Chú ý, mật ong cần chọn loại mật ong hoa hòe là tốt nhất. Mật ong hoa hòe có tính mát, nên có hiệu quả rất tốt để trị táo bón khi kết hợp với khoai tây. Còn loại mật ong có tính nóng, khi ăn vào sẽ làm khô ruột hơn, sẽ khiến chứng táo bón nặng hơn.

5. Trị mụn trứng cá

Khoai tây có công dụng rất tốt trong việc làm đẹp, đặc biệt là trị mụn trứng cá và làm trắng da.

Cách làm: Với nửa củ khoai tây chín xay nhuyễn thêm nửa cốc sữa không đường bạn trộn đều hỗn hợp và đắp lên mặt 20 phút. Làm liên tục trong vòng 1 tháng bạn sẽ hết mụn. Hoặc dùng khoai tây tươi thái lát mỏng và đắp mặt từ 15-20 phút mỗi tối, không chỉ giảm mụn đáng kể mà còn giúp da trắng sáng.

Minh Nguyên t/h