Người đàn ông nhập viện hôn mê sau khi ăn lạp xưởng để lâu, bảo quản không đúng cách.
Báo Gia Đình & Xã Hội đăng tải, người đàn ông khoảng 40 tuổi, người Quảng Đông, Trung Quốc nhập viện vì có biểu hiện sốt, cơ thể run rẩy và nhanh chóng phát triển thành suy hô hấp, suy thận, suy tim, tổn thương gan, hôn mê… Sau khi thăm khám và làm các xét nghiệm, bác sĩ phát hiện cơ thể bệnh nhân dương tính với kháng thể virus sốt xuất huyết.
Tuy nhiên, qua theo dõi, các bác sĩ phát hiện rằng: “Mặc dù người bệnh có tiền sử muỗi đốt, nhưng khi cơn đau cơ không rõ ràng, không phát ban, và tăng đáng kể các chỉ số viêm nhiễm liên quan đến nhiễm khuẩn, các biểu hiện lâm sàng không phù hợp với bệnh sốt xuất huyết. Các bác sĩ cho rằng chắc chắn là có nguyên nhân khác”.
Sau khi tìm hiểu về bệnh sử từ người nhà bệnh nhân, các bác sĩ suy đoán rằng lạp xưởng trong cơm rang mà bệnh nhân này ăn có thể là nguyên nhân gây bệnh. Được biết, món lạp xưởng đó bệnh nhân đã mua về và để trong tủ lạnh khá lâu nhưng không được bọc kín, trong quá trình bảo quản đã bị biến chất.
Do lạp xưởng không phải là thức ăn nhanh, sau khi mở thì cần phải bọc kín và làm nóng hoàn toàn trước khi ăn. Trong khi người bệnh đã không bảo quản và chế biến đúng. Rất có thể sau khi ăn phải thực phẩm bị biến chất, bệnh nhân đã bị nhiễm trùng máu do vi khuẩn dẫn đến sốc nhiễm trùng và rối loạn chức năng đa cơ quan.
Bệnh nhân may mắn qua cơn nguy kịch vì vi khuẩn trong cơ thể không kháng thuốc, phản ứng tốt với thuốc kháng sinh nên được cứu sống kịp thời.
Trên Khám Phá, bác sĩ nhắc nhở, thực phẩm nên được nấu chín kỹ, và thực phẩm sống chín nên được bảo quản riêng. Thực phẩm lấy từ tủ lạnh nên được làm nóng liên tục ít nhất 100°C trên 2 phút trước khi tiêu thụ.
Nguyên tắc khi dùng tủ lạnh tránh hại sức khỏe
– Tủ lạnh không nên để quá nhiều thực phẩm, cần phải có không gian lưu thông để đảm bảo hiệu quả làm mát.
– Thực phẩm sống và chín cần để tách biệt tránh nhiễm trùng chéo. Rau củ và trái cây cần được rửa sạch, để ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh. Thức ăn thừa ăn càng sớm càng tốt, hâm nóng thực phẩm trước khi ăn.
– Làm sạch tủ lạnh thường xuyên, đặc biệt là các kẽ và góc ở các ngăn trong tủ lạnh. Tốt nhất làm sạch ngăn mát 1 tháng 1 lần, ngăn đông 3 tháng 1 lần.
– Khi thực phẩm nghi ngờ bị ô nhiễm cần phải vứt bỏ, đặc biệt cơ thể có những triệu chứng bất thường thì cần phải đến bệnh viện kịp thời.
Một số lưu ý khi ăn lạp xưởng:
– Theo Dân Trí, đa số lạp xưởng được làm từ thịt heo với phụ liệu là mỡ heo, ruột heo… (thời gian sau có một số lạp xưởng được làm từ tôm, thịt gà hay bò), chứa khá nhiều cholesterol và các axít béo no không tốt cho tim mạch và các bệnh liên quan đến chuyển hoá lipit máu.
– Lạp xưởng được làm từ thịt tươi mới, để duy trì được tươi lâu và cất giữ được dài ngày, trong quá trình sản xuất, người ta phải cho vào một tỉ lệ chất chống thối nhất định (sodium nitrat). Chất này trong cơ thể người có thể kết hợp với amin trong anbumin thịt, hình thành một chất có thể gây ung thư.
– Lạp xưởng cũng thường có nhiều muối nên ảnh hưởng không tốt đến huyết áp. Do phương pháp chế biến và thời gian bảo quản, lạp xưởng thường không còn vitamin nhất là các vitamin tan trong nước, nên ăn nhiều lạp xưởng cũng có thể làm mất cân đối khẩu phần.
– Để lạp xưởng có màu đỏ đẹp và bảo quản lâu, người sản xuất phải dùng thêm các phụ gia tạo màu, tạo mùi, chống nấm mốc… và nếu nhà sản xuất sử dụng các loại phụ gia không nằm trong danh mục cho phép thì có thể nguy hiểm cho sức khoẻ, không những tức thì mà còn về lâu dài.
– Trong quá trình chế biến, các lò lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng để làm khô, nếu không che chắn tốt lạp xưởng có thể bị bám bụi, khói, nhiễm vi khuẩn, trứng giun sán…
– Để an toàn cho sức khoẻ nên lưu ý một số vấn đề chung: chọn mua loại lạp xưởng đảm bảo vệ sinh (của các công ty lớn, có uy tín, có đăng ký chất lượng sản phẩm, các thông tin sản phẩm được ghi rõ trên bao bì, được đóng gói cẩn thận, hút chân không để ngăn chặn nấm mốc và vi khuẩn).
Video xem thêm: Lãnh đạo phe đối lập Nga phải nhập viện, nghi ngờ bị đầu độc