Phần thực phẩm thừa nhưng công dụng ‘không hề’ thừa

Khi chế biến thực phẩm, mọi người thường bỏ đi những phần thừa như vỏ khoai tây, thân súp lơ xanh, vỏ kiwi, vỏ hành tây… mà không hề hay biết công dụng thần kỳ của chúng.

Vỏ chuối

Vỏ chuối được biết đến với rất nhiều công dụng tuyệt vời như làm trắng da, làm bóng bề mặt, trị lở loét, giúp tránh bị trúng gió, giải rượu, trị ngứa hiệu quả và giúp các trái cây mau chín do chứa một lượng lớn khí etylen tuy nhiên ít ai biết được công dụng dinh dưỡng của vỏ chuối

Trong lớp vỏ chuối chứa tryptophan được chuyển đổi thành serotonin. Chất này thường có tác dụng điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ, việc chán ăn…

Bạn có thể tận dụng bằng cách làm giấm, giấm vỏ chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng, lại tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra, giấm vỏ chuối còn có rất nhiều công dụng khác như chữa bệnh, làm đẹp, lau chùi….

Thân của bông cải xanh

Thông thường khi chế biến mọi người thường bỏ đi phần thân trong khi đây là nơi chứa rất nhiều dinh dưỡng. Phần thân có chứa sulforaphane, một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự phá hủy của các DNA nguy hiểm, làm ức chế các chất gây ung thư.

Bạn có thể chế biến bằng cách luộc, xào hoặc cắt nhỏ làm salad, xay nhuyễn để làm nước sốt…

Vỏ chanh, cam quýt

Ngoài việc dùng để trang trí hoặc tạo hương vị cho món ăn thì hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong vỏ chanh, cam, quýt rất cao. Trong 3 gram vỏ có chứa vitamin C cao gấp 5 lần so với thịt, vitamin B6, B5 và nhiều chất khác rất tốt cho sức khỏe.

Lõi dứa

Trong lõi dứa chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng chống viêm, giảm viêm mũi, viêm xoang, viêm khớp, đau cơ, chống đông máu, gây ức chế tế bào ung thư. Bạn có thể cắt nhỏ cho vào làm salad hoa quả, smoothies, trộn với sữa chua, xào với dầu ô liu…

Vỏ hành tây

Trong vỏ hành tây có chứa chất chống viêm, giảm huyết áp, ngăn ngừa mảng bám vào động mạch, ổn định nhịp tim. Bạn có thể cho vỏ vào nấu cùng với các nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món ăn, tuy nhiên trước khi ăn thì phải gắp bỏ phần vỏ này đi.

Lá cần tây

Bạn có thể không biết rằng trong lá cần tây rất giàu magie, canxi, vitamin C. Có thể để nguyên lá để làm salad, trang trí món ăn hoặc cắt riêng phần lá rồi để trong túi zip để dùng dần sau này.

Vỏ kiwi

Vỏ kiwi tương tự như vỏ cam quýt, nó chứa nhiều vitamin C, trên thực tế chất xơ cũng cao hơn phần ruột bên trong.

Bạn có thể cho vào xay cùng với các loại hoa quả khác khi làm smoothies để che giấu đi mùi vị của nó.

Phần thân cải cầu vồng, cải bina

Không chỉ phần lá mà phần thân cây của cải bina cũng chứa rất nhiều glutamine có tác dụng cải thiện hệ thống miễn dịch, chống viêm.

Bạn có thể luộc, làm salad, thêm vào làm sinh tố… Nếu thích hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể rưới một chút dầu ô liu và muối rồi nướng trong giấy bạc khoảng 20 phút.

Phương Nam