Vị ngọt béo của sườn hoà quyện cùng vị chua thanh của nước sốt me tạo nên một món ăn trọn vị, đưa cơm bất kể thời tiết.

Me chua từ lâu đã là loại quả “thân thiết” với các bà nội trợ. Me được sử dụng làm gia vị trong các món ăn dân dã như canh chua, cua rang, làm nước chấm cá chiên, kho cá linh, cá mè, làm kẹo me… Ngoài ra, quả me còn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin, canxi và các khoáng chất, nên có tác dụng tốt với hệ thần kinh, giúp xương chắc khoẻ, ngăn ngừa táo bón, kiểm soát huyết áp v.v.

Hôm nay, Bếp ĐKN sẽ hướng dẫn bạn làm món sườn sốt me chua ngọt chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu:

  • Sườn lợn: 500g (nên chọn các loại sườn non, số lượng tùy theo nhu cầu của gia đình)

  • Me chín: 50g

  • Dứa: 250g

  • Ớt tươi: 3 quả

  • Ớt bột (không dùng ớt nếu gia đình có trẻ nhỏ)

  • Hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi

  • Dưa chuột: 1 trái

  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu xay

Sườn sốt me có màu cánh gián đẹp mắt, vị chua cay mặn ngọt thoả mãn những thực khách khó tính nhất.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch sườn non, nên pha chút muối hoặc dùng nước cốt chanh pha loãng để rửa sườn sạch hơn. Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Luộc sườn sơ qua để bỏ hết tạp chất, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. 

Bước 2: Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và rau mùi nhặt và rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ, rau mùi cắt khúc. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. 

Bước 3: Ướp sườn non với 1/2 phần tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 2 tiếng để sườn ngấm gia vị.

Bước 4: Me chín ngâm qua với nước ấm khoảng 10 phút, nghiền lọc lấy nước cốt me. Trộn đều phần nước me với 1 muỗng canh đường đến khi vị chua ngọt của nước cốt me vừa khẩu vị.

Bước 5: Dứa gọt vỏ cắt mắt, thái miếng vừa ăn. 

Bước 6: Dưa chuột rửa sạch, ngâm qua nước muối, thái thành từng lát mỏng vừa ăn, trải đều ra đĩa trước.

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi lên. Khi dầu sôi, bạn cho sườn vào rán, nhớ để lửa nhỏ để sườn chín vàng đều mà không bị cháy. Khi sườn chín hai mặt thì vớt ra đĩa.

Bước 8: Lấy một chảo khác bắc lên bếp, chảo nóng thì thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi phần hành, tỏi còn lại cùng ớt và ớt bột. Khi hỗn hợp đã vàng, tiếp tục cho thêm phần dứa vào xào chín. Tiếp tục cho thêm phần nước sốt me đã chuẩn bị vào, để lửa nhỏ đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì nêm gia vị. Bạn có thể vớt dứa ra nếu đã đủ độ ngọt và thơm ngon, hoặc để lại tùy ý. 

Bước 9: Cho phần sườn đã rán sơ qua vào hỗn hợp trên, đảo đều tay để phần nước sốt me ngấm vào sườn. Vặn lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại như ý. Nếu nhà có trẻ con thì nên để lại nhiều nước sốt một chút. Nếm lại gia vị lần nữa cho thật vừa miệng, miếng sườn chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 10: Múc sườn sốt me ra đĩa đã xếp dưa leo. Hoặc để dưa leo một bên và sườn một bên sao cho đẹp mắt là được. Rắc thêm ít tiêu xay, trang trí thêm hành lá và rau mùi.

Giờ thì cùng dọn món sườn non sốt me lên bàn và thưởng thức cùng cơm nóng nào! Chúc cả gia đình bạn ngon miệng nhé!

Bạn đang đọc bài viết: “Sườn non sốt me – món ngon trọn vị” tại chuyên mục Đời Sống của Đại Kỷ Nguyên. Để cập nhật thêm nhiều bài viết hay, quý độc giả vui lòng truy cập Fanpage chính thức của chúng tôi: facebook.com/DaiKyNguyenVanhoa/. Mọi ý kiến phản hồi và tin bài cộng tác xin gửi về hòm thư: [email protected]. Xin chân thành cảm ơn!

videoinfo__video3.dkn.tv||65403ee8b__

Từ Khóa: