Tận dụng nắng nóng cao điểm, các bà nội trợ ‘rộ’ trào lưu ‘thịt một nắng’ và nhận kết quả bất ngờ!

Đợt nắng nóng kỷ lục những ngày vừa qua đang là cơ hội giúp chị em có thêm những món ăn “một nắng” vô cùng hấp dẫn.

Nhiều ngày nay, thời tiết Hà Nội và các tỉnh phía Bắc bước vào đợt cao điểm nắng nóng kỷ lục lên đến 40-42 độ C, cao nhất trong vòng 40 năm qua.

Nắng chói chang kéo dài từ sáng đến tận chiều muộn làm đảo lộn mọi sinh hoạt của người dân, khiến đa số trở nên mệt mỏi, chán ăn. Các bà nội trợ không muốn đi chợ, chán ngán cảnh nấu nướng trong cái nóng oi bức và không nghĩ ra được món gì để giải nhiệt cho gia đình.

“Cái khó ló cái khôn”, nhiều chị em nội trợ đã có một ý tưởng vô cùng thú vị để chế biến những món ăn theo phong cách “một nắng”. Trên nhiều diễn đàn về ẩm thực, những hình ảnh thịt, cá, mực được phơi một nắng trên sân thượng liên tục được chia sẻ và nhận được nhiều phản hồi tích cực của các chị em khắp cả nước. 

Chị Minh Anh (42 tuổi, Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết, thịt phơi ngoài nắng sẽ giúp se thớ thịt, hương vị ăn đậm đà và ngon ngọt hơn rất nhiều so với thịt nướng hoặc rán trực tiếp.

Công thức để làm món này cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần ướp thịt với sả, ớt, ngũ vị hương, hành tỏi, gia vị… để ngấm từ 10 – 20 phút rồi mang treo ra ngoài nắng. Với nền nhiệt 38 độ C, thịt phơi trong khoảng 5 – 7 tiếng là đảm bảo yêu cầu. Trước khi ăn, đem thịt quay qua lò vi sóng hoặc chao qua dầu sôi trên chảo.

Món thị ba chỉ một nắng của chị Lại Thu Trang (sinh năm 1985, Thành Công, Hà Nội) ngay sau khi vừa chia sẻ trên mạng xã hội đã thu hút sự chú ý của rất nhiều cư dân mạng.

“Món thịt này mình sẽ phơi tiếp đến 3 giờ chiều, sau đó có thể rán giòn chấm mắm tỏi hoặc cuốn bún rau sống, rất dễ ăn và đưa miệng trong thời tiết oi bức hiện nay”, chị Trang hào hứng cho biết.

Cơn “sốt” thịt một nắng không chỉ diễn ra ở Hà Nội mà chị em khắp các tỉnh thành cũng hào hứng bắt tay vào chế biến món ăn độc đáo này. Chị Phan Thị Mai (Diễn Châu, Nghệ An) cho biết, chị học công thức chế biến trên mạng và ngay khi làm mẻ thịt đầu tiên đã thành công.

Để món ăn hấp dẫn, thơm ngon hơn, chị ướp thịt thêm với hạt mắc khén. Sau đó đem phơi thịt trên mắc áo ngoài ban công hoặc cửa nhà. Chị chia sẻ kinh nghiệm, khi sơ chế nên thái miếng vừa, nếu thái mỏng sẽ khiến miếng thịt bị khô, ăn không không ngọt vị.

“Thịt một nắng ăn không dai mà chắc thịt. Vị rất đậm đà. Món này đặc biệt ngon khi làm mồi nhậu hoặc ăn với các món cuốn. So với các món ăn khác, thịt một nắng đơn giản, dễ làm và không mất quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, để chế biến thành công lại phụ thuộc vào thời tiết. Thời tiết phải có nắng ít nhất trên 37 độ C, nắng càng to thịt càng se và đượm gia vị” – chị Mai nói.

(Ảnh minh hoạ: internet)

Hải Dương (TH)