Tháng ba mùa hoa bưởi nở rộ, thơm lừng trên từng con phố qua gánh hàng rong. Tranh thủ lúc này mua hoa về làm nước siro đường thơm để chế biến những món ngon thơm hương như chè, bánh, đồ giải khát…
Nguyên liệu:
- 1kg hoa bưởi
- 1kg đường
- 1 lọ thủy tinh
Thực hiện:
Hoa bưởi chọn những bông cứng cáp, tươi tắn và vừa chớm nở, nếu cánh hoa uốn quá cong thì đó là những bông đã nở từ hôm trước, hương hoa đã bay đi ít nhiều, nhưng cánh hoa vừa chớm thì lại chẳng đủ chín để tỏa hương.
Hoa đem rửa qua với nước lạnh, rồi để thật ráo. Rải một lớp hoa bưởi xuống đáy lọ, sau đó phủ 1 lớp đường kín hoa.
Tiếp tục lại 1 lớp hoa 1 lớp đường cho đến khi hết hoa hoặc đầy lọ.
Đậy kín bình để nơi thoáng mát. Khoảng 7-10 ngày đường sẽ tan hết, quyện vào cánh hoa bưởi tạo thành siro thơm.
Siro hoa bưởi có thể dùng để ướp mía, nhỏ 1 thìa vào nồi chè, hay khi làm bánh tạo hương liệu thơm tự nhiên.
Bếp Ngon