Thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật nướng than hoa thơm lừng

Thịt ba chỉ ngoài chiên với sả ớt, sốt chua ngọt, rim hành tỏi… thì nướng cùng lá mắc mật cũng sẽ tạo ra món ăn ngon đổi vị cơm nhà trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500 g
• Sả: 2-3 cây
• Lá mắc mật
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2-3 quả (tùy thích)
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, mì chính, hạt tiêu, bột nêm
• Tăm nhọn: 1 gói

Thực hiện:

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng to bản, độ dày vừa phải.

– Lá móc mật rửa sạch để ráo nước.

– Hành, tỏi, sả bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

– Cho thịt vào bát tô ướp cùng hành, tỏi, sả băm nhuyễn, 1-2 thìa ngũ vị hương, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa nước mắm và 1 thìa mì chính trộn đều. Ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Tăm nhọn ngâm vào bát nước cho ẩm, khi nướng không bị cháy.

– Sau khi thịt ngấm gia vị, cuộn từng chiếc là móc mật ra ngoài miếng thịt rồi dùng tăm cố định để thịt và lá không bị bong ra khi nướng.

– Chuẩn bị bếp nướng, xếp thịt lên vỉ, phút rồi dùng thìa quết chút dầu ăn lên trên bề mặt thịt cho đỡ khô rồi nướng chín vàng các mặt. Bày thịt ra đĩa ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn chơi chấm kèm tương ớt cùng rất ngon.

Hoài Phương (Tổng hợp)