Thưởng thức thịt kho tàu vừa mềm lại nóng hổi, béo ngậy, chan nước sốt với cơm nóng ăn kèm dưa muối nữa thì quá tuyệt.

Thịt kho tàu là một món ăn phổ biến trong bữa cơm mọi gia đình ở cả 3 miền Bắc Trung Nam. Dù là ngày thường hay lễ Tết, có nồi thịt kho tàu trong bữa cơm đều khiến chúng ta cảm thấy ấm lòng, ngon miệng. 

Vậy hôm nay, bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên nấu món thịt kho tàu cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nội dung chính

Nguyên liệu

  • 1 ký thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)
  • 2 trái dừa xiêm
  • 6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
  • 2 chén giấm trắng
  • Tỏi, ớt
  • Gia vị: Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm

– Trứng vịt luộc chín kỹ, bóc vỏ (cẩn thận đừng để vỡ trứng làm xịt lòng đỏ ra ngoài, khi kho sẽ làm hư nồi thịt).

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch.

– Thịt heo cạo hết lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to khoảng 3cm (hoặc nhỏ hơn tuỳ sở thích của bạn, nhưng không nên nhỏ quá). Dùng dây chỉ buộc lại cho nạc với mỡ dính chắc.

– Chuẩn bị nồi vừa, đổ giấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, dội qua nước lạnh, để ráo.

– Ướp thịt với 4 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khoảng 1 giờ cho ngấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại vừa miệng là xong.

– Trước khi ăn rắc chút tiêu, vài cọng hành ngò. 

Thịt kho tàu ăn cùng với cơm nóng kèm với một chút dưa muối hoặc dưa chuột muối, kim chi là chuẩn vị, thưởng thức với xôi trắng cũng vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý:

– Bảo quản thịt trong ngăn mát, sẽ dùng được trong 2 đến 3 ngày.

– Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì không cần bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.

Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn có bữa ăn ngon, ấm áp bên gia đình với món thịt kho tàu nhé.

Video xem thêm: 6 bí quyết sống khoẻ mạnh, trường thọ của người xưa

videoinfo__video3.dkn.tv||360efcb28__

Từ Khóa: