Món trứng cá kho tộ với nồi đất dày sẽ hạn chế nhiệt lan tỏa chậm giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội chia sẻ với phóng viên báo Zing, trong nội tạng cá, duy chỉ có gan và trứng là hai bộ phận ăn rất tốt cho cơ thể đồng thời không chứa đựng các yếu tố độc hại.
Nhiều người quan niệm ăn nhiều sẽ dẫn tới việc bị… mụn trứng cá. Đây là một quan niệm nhảm nhí và nhầm lẫn giữa tên gọi một bộ phận với một bệnh lý của làn da. Thực chất, chất béo trong trứng cá rất tốt, đặc biệt hàm lượng omega 3 của nó rất cần thiết cho sức khỏe, nhất là phụ nữ. Ăn trứng cá thậm chí còn giúp da chị em trở nên đẹp hơn”.
Ngoài ra, trứng cá rất giàu các loại vitamin A, D, B. Vitamin A có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt, vitamin B có thể phòng và điều trị bệnh nấm da, trẻ em còi cọc kém phát triển, vitamin D phòng bệnh còi xương. Ngoài ra, trong trứng cá còn chứa nhiều sắt, can xi, phốt pho và các khoáng chất khác.
Nhưng với người có tuổi lưu ý không nên ăn nhiều, bởi trứng cá chứa nhiều cholesterol không có lợi cho chuyển hóa.
Vậy hôm nay hãy cùng vào bếp với Bếp Đại Kỷ Nguyên chế biến món trứng cá kho tộ nhé.
Nguyên liệu:
- Trứng cá: 300 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 4 trái (nếu gia đình không có thói quen ăn cay, bạn nên giảm tầm 1-2 quả).
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường trắng, bột ngọt, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Trứng cá rửa sạch, để ráo nước lạnh rồi chiên sơ trong dầu sôi.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá.
Bước 3: Cho nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm tỏi và hành tím rồi đổ nước kho cá vào nấu sôi.
Tiếp theo cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp là được.
Trứng cá kho tộ là món ăn lạ lại ngon, cách làm đơn giản, bạn có thể cho vào những món ăn nấu nhanh, nhất là lúc bận rộn với công việc.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon, ấm cúng với món trứng cá kho tộ nhé!
Video xem thêm: Ngày giỗ cha, anh nghẹn lòng khi nhớ lại những lần cha nói dối: “Cha thích ăn đầu và xương cá con ạ”…